Tyto základní hluboce vyprážené brambory jsou skvělým základem, na kterém je možné postavit. Podávejte křupavou spadu prostřihnou kyselou smetanou a pažítkou nebo přidávejte k nim nějaké jednoduché záplaty. Poté, co jsou bramborové kousky vypráženy, zvažte jejich sýr. Posypte je rozsekaným sýrem čedar nebo mozzarellou, pepřem nebo mexickou směsem sýrů. Umístěte je na plech a položte je pod brojlery, až se sýr roztaví. Podívejte se na varianty dalších skvělých nápadů.
Vytvořte tyto křupavé bramborové kůže pro sběr hraček nebo rodinné občerstvení. Budou okamžitým hitem!
Co budete potřebovat
- 4 velké pekařské brambory (jako jsou červené, vyčištěné)
- Olej na vaření (pro hluboké smažení, asi 1 litr)
- Dashová sůl (nebo chuť)
- Dash čerstvě mletý černý pepř (nebo na chuť)
- Volitelně: 1/2 šálku smetany (smíchané s několika lžičkami čerstvě nasekané pažitky)
- Volitelně: 1/2 šálku drceného sýra
Jak to udělat
- Brambory na několika místech s vidličkou; pečte v troubě 400 F (200 C / plyn 6), dokud se nechejte, asi 1 hodinu.
- Brambory vyjměte z trouby a lehce ochlaďte; nakrájíme na poloviny podélně. Vysejte brambory a nechte je ochladit na další jídlo nebo pepř. Kůže opět vysekněte na polovinu.
- Ohřívejte olej v hluboké fritéze na teplotu 370 F (188 ° C). Umístěte brambory do koše na fritézy; dolů do oleje a hlubokých smažení asi 2 nebo 3 minuty, nebo dokud jsou kůže zbarvené a ostré.
- Přemístěte bramborové kůže na papírové ručníky, aby se vypustili. Posypeme sůl a pepř. Pokud děláte několik šarží, nechte je zahřát v peci 200 F při smažení následujících šarží.
- Podávejte se zakysanou smetanou a pažitkou. Je-li to žádoucí, nebo nahoře se sýrem a umístěte pod brojler, aby se roztavil.
Tipy a variace
- Pizza Skins : Top bramborové kůže s mrholetou omáčkou, mini nebo pravidelným pepperoni, nakrájenou paprikou a sýrem mozzarellou. Umístěte je pod brojler na několik vteřin, nebo až se sýr roztaví.
- Bramborové kůže Cheeseburger : Nejprve sklenice smažené bramborové pokryté hnědým mletým hovězím masem, nakrájenou vařenou slaninou a nakrájeným sýrem nebo mrknutím sýrové omáčky.
- Vepřové bramborové kůže : Vrchní bramborové kůže se smaženou vytaženou vepřovou omáčkou, mrznou omáčkou z barbecue a lžící kopeček.
- Brokolicové sýrové bramborové kůži: Top bramborové kůže s horkou pálenou brokolicí a několik polévkových lžic čedarové sýrové omáčky .
- Vysoké škrobu červené nebo Idaho brambory mají nejlepší chuť a tvar pro pečené a smažené brambory.
- Možné poklesy pro brambory zahrnují guacamol , rajčatovou salsu nebo salsa verde, chipotle majonézu , ranči dressing dip nebo aioli.
- Mash zbylé brambory a použijte ho na top chata koláč nebo přidat do maso. Dalším ideálním použitím pro zbývající vařené brambory jsou bramborové placky . Nebo udělejte s nimi hash , noky nebo krokety .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 108 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodík | 93 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |