Vánoce bez koláče je nepředstavitelné. Proč? Mince koláče byly již od 16. století konzumovány jako součást tradičních britských vánoc . Pak byly vyrobeny z masa, ale nyní jsou vyrobeny ze sladkého mletého masa; směs sušeného ovoce, cukru, koření a brandy. Takže jsou do značné míry součástí dědictví britských Vánoc.
Podívejte se na tento jednoduchý recept na bohaté, lepkavé, sladké ovoce zabalené do pečiva a uvidíte, proč jsou tak populární.
Co budete potřebovat
- 12 oz./350 g víceúčelové mouky / hladké mouky
- Špetka soli
- 8 oz./225g másla (kostičky nebo rovnoměrné směsi másla a sádla)
- 1 vařené vajíčko a studenou vodu dle potřeby (pro vázání pečiva)
- 1 jar z mincemeat (obchod koupil nebo
- domácí , viz poznámky níže)
- 2 polévkové lžíce cukrového cukru
Jak to udělat
Troubu ohřejte na teplotu 200 ° C / 400 ° F / plyn 6
Vytvořte pečivo
- Umístěte mouku, máslo a sůl do velké, čisté mísy (nebo můžete udělat, že je to kuchyňský robot)
- Máslo rozetřete rychle do mouky s prsty, dokud se směs nerovná hrubému písku.
- Mícháme vejce do směsi pomocí studeného nože. Přidejte studenou vodu čajovou lžičku najednou a promíchejte, až se směs váže, ale není lepkavá.
- Těsto obalte v přilnavé fólii a ochlaďte nejméně 15 minut, až 30 minut.
Sestavte koláče
- Vyberte si muffin nebo cínový plech na velikost koláče, který chcete. Vyberte si ze standardního 12-násobného muffinového plechu, až do velikosti malého kanapé. Počet koláčů bude záviset na velikosti hrnku, který používáte.
- Pracujte lehce s trochou mouky a vysuňte dvě třetiny pečiva na tloušťku 1/8 "/ 3 mm. Vystřihněte kroužky, aby se šálky plechovky naplnily, nebojte se, pokud pečivo nedosáhne horní.
- Naplňte 2/3 plněné těstoviny s mletým masem.
- Vyjměte zbývající těsto na stejnou tloušťku a nakrájíme menší kruhy, aby se vešly jako víčka na dorty, nebo aby byly dekorativní, řezané hvězdy nebo jiné ozdobné tvary.
- Tlumiče okrajů dortových talířů troubou trochu navlhčete vodou a zatlačte víčka. Na malý ostrý nůž připravte malý otvor na povrchu každého koláče, aby pára unikla.
- Pečeme v předehřáté troubě po dobu 20 minut (15 minut, pokud se jedná o velikost kanystru) nebo až do zlatohnědého. Odstraňte z trouby a posypeme práškovým cukrem.
Mince koláče jsou chutné podávané teplé nebo studené samostatně nebo s Brandy Butter. , smetanou nebo dokonce dobrou vanilkovou zmrzlinou. Budou se udržovat dobře, pokud jsou umístěny ve vzduchotěsném plechu - až sedm dní. Někdy těžit z jemného oteplování v troubě před podáváním.
Poznámky k výrobě koláčů:
Naplnění pekařských koláčů používá Suet, což je živočišný tuk. Pokud tedy nejste jíst maso, věnujte pozornost vegetariánské verzi nebo připravte mincemeat pomocí alternativního tuku, jako je studené máslo.
Shortcrustové pečivo je tradiční krabice s koláčem, ale některé jako těstoviny, které si vyberete.
Domácí mleté maso je rychlé a snadné, a tam je také mnoho skvělých obchodních značek tam místo použití.