Vánoce v Británii prostě nemohou být bez pečených koláčů , absolutně žádný způsob. Malé, sladké koláče jsou naplněné lahodným domácím mletým masem, jsou stejně tradiční jako samotný den, přestože jsou pojídány od počátku listopadu a některé začínají ještě dřív.
Mincemeat je pozoruhodně snadné udělat plus domácí domácí mleté maso je takový zážitek a mnohem lepší než sklenice nakupované v obchodě, takže opravdu stojí za to. Může to vypadat hnusně s tolika přísadami, ale není. Opak je metoda tak jednoduchá; je to případ míchání a rychlé vaření.
Předem si připravte mincemeat, abyste získali čas na zrání, ale nemusíte se obávat, pokud jste poslední minutkou, stále chutná dobře. Jak mohou být všechny ty delikátní ingredience ne?
Poznámka: Vánoční mincemeat není, jak naznačuje název, maso i když to bylo. Podívejte se na recept vánoční mincemeat uvidíte, že je to cukr, ovoce jak čerstvé, tak sušené, Brandy a suet smíšené.
Co budete potřebovat
- 6 uncí / 175 gramů rozinky
- 4 unce / 110 gramů rybízu (sušené)
- 4 unce / 110 gramů kandované smíšené slupky (jemně nakrájené)
- 6 uncí / 175 gramů
- suet (drcený, hovězí nebo vegetariánský)
- 1/2 libry / 225 gramů hnědého cukru (tmavý)
- 1/2 čajové lžičky muškátového oříšku (čerstvě strouhaný)
- 2 čajové lžičky
- smíšený koření
- Strouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
- Strouhaná kůra a šťáva z 1 oranžové
- 1 jablko (Bramley nebo jablko na vaření, pečené a jemně nasekané, není třeba oloupat)
- 4 lžíce brandy
Jak to udělat
- Ve velké prostorné mísy na pečení kombinujte všechny přísady kromě brandy. Míchejte dobře a ujistěte se, že jsou rovnoměrně rozděleny. Zakryjte čistou čajovou utěrkou a nechte přes noc, aby se příchutě roztavily.
- Následující den zahřejte troubu na plyn 230 F / 110 C / 1/4.
- Vyjměte čajovou utěrku a zakryjte misku fólií a vložte ji do ohřívané pece po dobu 2 1/2 hodiny. Po uplynutí této doby se suet roztaví, ale nebojte se, tak by to mělo být. Tuk je to, co pomůže zachovat mleté maso, stejně jako dávat spousty chutí. Směs mletého masa dobře promícháme a necháme na jedné straně ochladit a míchat čas od času. Míchání je nezbytné, protože pomáhá rovnoměrně rozložit plody, když se směs ochladí.
- Po ochlazení míchané maso opláchněte, přidejte brandy a znovu promíchejte.
- Naplňte dříve sterilizované nádoby (viz níže) se studeným mletým masem, zakryjte voskovým kotoučem a víkem. Mleté maso bude trvat až jeden rok na chladném, tmavém místě, i když pochybuji, že budete chtít, aby to tak dlouho.
- Mleté maso je krásné v koláčových tatarích nebo v tomto vánočním mletém bakewell tartu .
- Každá 1 kg (500 g) džbánky z mletého masa bude vyrábět přibližně 12 koláčků s běžnou velikostí.
- Dělá 3 (1 libra / 500 gramů) sklenice z mletého masa.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 79 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 9 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |