Tento recept na jamajské bammie je tradiční tlustý plochý chléb vyrobený z masové mouky, obvykle konzumovaných smaženými rybami, slanými rybami nebo k pití šťávy z escovitch .
Bammy nebo bami jsou velmi podobné kasákům chleba nebo yuca chleba. Rozdíly mezi těmito dvěma jsou, že bammie jsou tlustší a yuca chleba se skládá z strouhaného manioku a soli a pak se smaží v pánvi.
Bammie jsou namočené v kokosovém mléce a pak smažené, vařené nebo pečené. Níže uvedené pokyny dávají pokyny pro smažení a pečení.
Co budete potřebovat
- 2 libry z
- kasava (čerstvá yuca)
- Sůl podle chuti
- 1 až 2 šálky kokosového mléka
- 1 až 2 šálky kokosového mléka
Jak to udělat
Vytvořte Bammies
- Umyjte a oloupejte yucu (kasavu) .
- Použijte struhadlo a vyčistěte yucu pomocí nejkvalitnější části.
- Použijte župan nebo čistý bavlněný ručník, stlačte strouhaný mastek, abyste odstranili co nejvíce vlhkosti a likvidaci zlikvidujte.
- Přidejte sůl ke směsi yuca a dobře promíchejte, rozlomte všechny kusy.
- Rozdělit strouhaný yuca na 2 stejné části a odložit.
- Ohřívejte pánvi. (Litinová tělíska funguje dobře). Nepřidávejte žádný olej.
- Když je pánev horká, vložte polovinu strouhaného yuca uprostřed pánve. Rozštěpte ho špachtlí nebo lžící do kruhového dortu, který je přibližně dva centimetry a hustý 1/2 palce.
- Vařte, dokud není dno zlaté a nastavené, poté otočte a vařte druhou stranu, dokud se nezakryjete a nezastavíte.
- Vyjměte z pánve a odstraňte všechny spálené oblasti.
- Opakujte s druhou polovinou strouhaného yuca.
- Nalijte kokosové mléko do mělké mísy nebo kastrolové misky dostatečně velké, aby držely dva bambusové patty.
- Namočte bammies do kokosového mléka na 10 minut. Nyní buď smažte nebo pečte je podle pokynů níže. Když jsou vařené, podávejte je s ackee, callalo ( callalu ) nebo se zeleninou.
Smažte Bammies
- Zatímco bammies jsou namáčení, ohříváme pánvi naplněnou 1/2 palec rostlinného oleje, dokud nedosáhne 350 F.
- Smažte bammie celé, nakrájíme na polovinu nebo nakrájíme na čtvrtky, dokud nejsou ze všech stran lehce hnědé a podle potřeby se převracejí.
Pečte Bammies
- Pokud se rozhodnete propečené bammie namísto jejich smažení, zahřejte troubu na 350 F.
- Na každé straně lehce nahoďte bambu a pečte 15 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 518 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 25 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 89 mg |
| Sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 5 g |