Trinidadský kastrol s kukuřičným koláčem je vyroben z kukuřice z celozrnného kukuřice, kukuřičného masa, papriky a sýra. Nenechte se zmást názvem nádobí. V této chutné straně nebo ve vegetariánském receptu hlavního jídla se nepoužívá žádná krustová kůra.
Kukuřičné plátky v různých formách se nacházejí na mnoha jídelních stolech v Karibiku, zejména v neděli a na svátcích. Každá země a každá domácnost má svůj vlastní recept a variaci.
Co budete potřebovat
- 1 (15-unce) může kukuřice (celá jádra)
- 1 velké vejce (pokojová teplota)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky bílého pepře
- 8 lžící kukuřičného masa (jemné)
- 2 unce maso (nesolené)
- 3/4 šálku cibule (nakrájené na kostičky)
- 3/4 šálku papriky (směs zelených a červených, nakrájených)
- Mleté horké pepř na chuť
- 1 šálek mléka (celé, odpařeno)
- 1 šálek sýra čedar (ostrý, strouhaný, rozdělen na polovinu)
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 350 F.
- Vypusťte a vymezte kapalinu z plechovky celozrnné kukuřice.
- Nalijte vyhrazenou kapalinu do měřicího šálku o objemu 1 šálku, pokud kapalina nenaplní šálek, přidejte vlažnou vodu a přidejte ji do 1 plné šálky tekutiny. Reserve kukuřičných jader.
- Nalijte 1 šálek tekutiny a vejce do velké misky. Přidejte sůl a bílý pepř a dobře se promíchejte.
- Kukuřičnou směs přidáme ke směsi vajec. Míchá se, aby se vytvořila hladká pasta a odložila se.
- Přidejte máslo do středního kastrolu a umístěte na středním ohni a nechte tát. Jakmile se máslo roztaví, přidejte cibuli, papriku a papriku a smažte, až je cibule průsvitná.
- Nalijte do mléka, míchat a přivést směs do varu. Když se směs dostane do varu, okamžitě promíchejte kukuřičnému prášku a snižte teplotu. Nechte vařit na nízké teplotě po dobu 4 minut, přerušovaně míchat.
- Přidejte vyhrazenou kukuřici z celého jádra a promíchejte a promíchejte. Nechte směs pokračovat v vaření na nízkém ohni, dokud se snadno nevysune ze stran nádoby - asi 5 minut.
- Vyjměte hrnec z tepla a míchat 1/2 šálku sýra.
- Přemístěte směs na mastnou misku. Povrch vyhlaďte a zbývající 1/2 šálku sýra posypte na vrchní část směsi.
- Pečte po dobu 30 minut nebo dokud se sýr nerozpouští a zlatavě hnědý.
- Nechte odpočívat nejméně 30 minut před řezáním a podáváním.
Více kukuřičných receptů, které byste se mohli líbit
- Chilská kukuřičná receptura : Tento recept zahrnuje mleté hovězí maso a drcené kuře spolu s kukuřicí z celé jádra, cibulí, rozinky, olivy a vajíčka tvrdou.
- Andský kukuřičný sýrový recept : Tento kastrol z Jižní Ameriky je vyroben ze čtyř sýrů - čedar, mozzarella, smetanový sýr a queso fresco.
- Okrasná a kukuřičná kastrolová receptura : Toto jižní jídlo je vyrobeno z kukuřice z celozrňového kukuřice, okra a cheddar.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 640 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 215 mg |
| Sodík | 356 mg |
| Sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 24 g |