Co je jedna sladová whisky?

Ve světě whisky může být výraz "single sladová whisky" mylný. Ve své nejzákladnější formě se týká whisky, která je vyráběna jedním lihovarem s použitím jediného sladu, což je typicky ječmen. Jednotná sladová whisky je nejslavnější mezi skotskou whisky, ačkoli se může vyrábět kdekoli na světě.

"Jeden" je matoucí

Jeden velký zmatek s jedinou sladovou whisky spočívá ve slově "single". To neznamená, že whisky ve vaší láhvi pochází z jediného barelu nebo dokonce z jedné dávky.

Ne, to jsou typicky směsi různých sudových whisky a mnoho whisky na světě, bez ohledu na styl, jsou nějakým způsobem smíchány.

To je docela překvapivé pro mnoho pijáků, ale single sladové skot je téměř vždy směs. Například Glenlivet 18-letý Single Malt Scotch je směs různých whisky, které stárly v různých sudech po dobu nejméně 18 let. Všechno bylo oddestilováno ze sladového ječmene a vyrobeno v The Glenlivet Distillery.

Toto míchání je způsob, jakým mistrovské destilátory dokáží vyrábět konzistentní chuť v whisky rok od roku. Pokud v letošním roce ochutnáte vlajkové lístky palírny, mělo by to být téměř totožné s tím, co jste ochutnali před pěti lety.

Pokud by spoléhali na jediný barel nebo šarži, profil whisky se neustále změnil. To je vyhrazeno pro speciální sbírky a vydané limitní vydání, které nabízí mnoho lihovarů.

Single Malt vs Blended Whisky

Právě proto, že whisky je technicky "směs", neznamená to, že je to stejné jako směsná škótka. Sladká skotská whisky, jako jsou Johnny Walker a Chivas Regal , jsou vyráběny ze sladové ječmene sýra a whisky z obilí. Dochází často k tomu, že whisky používané v těchto směsích pocházejí z několika lihovarů.

Například, lihovar může vyrábět vlastní sladovou whisky sladové, ale nakupuje obilnou whisky z jiného lihovaru, který se na ni specializuje. Znovu, některé whisky značky budou jednoduše mísit whisky vyrobené mimo lokalitu a nevyrábějí vlastní whisky vůbec. Compass Box Whisky je jedním z nich. Jsou mistři při míchání skotů vyráběných jinými společnostmi.

Tam je také "smíšená sladová whisky". Jedná se o směs sladové whisky vyráběné v různých lihovarech. Na rozdíl od smíšené skotské whisky neobsahuje žádné zrnko whisky.

Zatímco skotský je nejvíce zřejmý příklad, stejný rozdíl mezi jedinou sladou a smíšenou whisky platí kdekoli na světě. Největším faktorem je, kolik lihovarů hrálo roli při výrobě whisky.

Whisky s jedním zrním

K dalšímu zmatku můžeme připomenout, že některé whisky jsou "jednobílová whisky". Mohou být vyrobeny z více než jednoho zrna, včetně ječmene, kukuřice nebo pšenice. Slovo "single" se opět týká palírny, protože veškerá whisky se bude vyrábět na jednom místě.

Whisky s jedním barelem

"Whiskey s jedním barelem" je termín, který se vztahuje k whisky lahvovému z jednoho barelu. Když to vidíte na štítku, je to whisky v nejčistší podobě, protože nebyla smíchána s žádnou jinou whisky.

Samozřejmě, že také mají cenu, která odráží takovou dokonalost a trpělivost.

"Slad" je důležité

Slovo "slad" na etiketě whisky doplňuje definici jedné sladové whisky. Předtím, než se destilát whisky dokonce dotkne ticha, je zrno připraveno k fermentaci. To pomáhá změřit škroby na fermentovatelné cukry, které se stanou alkoholem.

Sladká whisky skutečně začíná svůj život stejným způsobem jako většina piva. Surové zrna ječmene jsou sladovány jejich namáčením ve vodě, aby se zahájil klíčový proces, a potom se použije teplo k zastavení zrna z úplného klíčení. To z nich činí náchylné k procesu fermentace, kde se zavádí kvasnice.

Na základní úrovni se pivo a whisky liší v tom, že whisky se destiluje, aby se koncentrovaly kvasné "pivo". Tím vzniká nápoj s vyšším obsahem alkoholu .

Jediná věc, která stále vede k tomu, že se sladové sladové jedy vyniká, je použití sýra peated, které najdete také ve směsné skotské whisky. To je to, co dává scotch, že podpis kouřový profil. Velmi málo z ostatních jediných slad vyrobených na světě bude používat rašelinu, místo toho se rozhodne pro sušené pece nebo pražený slad.

Neslazený ječmen může být také použit při výrobě whisky, ale že zrno nebude použito v jediné sladové whisky.

Jednotné sladovice světa

Jednotlivé sladové whisky ze Skotska jsou nejznámější a musí se vyrábět pouze ze sladového ječmene. Obecně se vyrábějí stejným způsobem, i když nemají stejnou chuť.

Kromě různých metod používaných v každém palírně má jedinečná sladová whisky různých regionů ve Skotsku jedinečný profil chuti. Například, Vysočiny jsou lehčí, Speyside whisky jsou považovány za elegantní a ty, které se vyrábějí na "ostrovech", mají tendenci být mírně slané z oceánu.

Stejně tak by jednotlivé slady produkované v jiných místech měly své vlastní vlastnosti a metody. Některé mohou dokonce používat jiné zrna než ječmen.

Jednorázové japonské slady mohou soupeřit s těmi ze Skotska. Několik amerických sladových whisky je také působivé a někteří řemesloví destilátoři experimentují s jinými zrny než ječmenem. Můžete také najít skvělé slady z Kanady, Francie, Německa, Indie a Tchaj-wanu, stejně jako mnoho dalších míst.

Obecně lze očekávat, že zaplatíte více za láhev jedné sladové whisky, než za směsnou whisky. Přestíž palírny hraje také cenu. Nicméně, mnoho amerických a jiných sladových sladů je překvapivě cenově dostupné ve srovnání s jejich staršími skotskými protějšky.