Pokud máte rádi vegetariánské burritos a veganské burritos (a kdo ne?), Zkuste tuto lehkou veganskou fazole a rýžovou burrito za použití zbylé rýže a spousty mexických koření. Jedná se o rychlý a jednoduchý základní recept na vegetariánské a veganské burrito. Jednoduché vegetariánské burrito je perfektní vegetariánská večeře .
Zahrajte v některých extra zálivky, jako je mléčná zakysaná smetana, domácí guacamole , salsa, černé olivy nebo vše, co máte na dosah ruky. Já osobně nejsem purist, pokud jde o burritos: Vždycky jsem rád můj s trochou salátu (nejlépe drcený, aby to trochu extra krize), který někteří lidé myslí, že je kacířství pro burrito, a opravdu si myslím, že všechny vegetariánské burrito potřebují trochu salsy, horkou omáčku nebo pico de gallo, aby to vše svázali (tento recept doporučuje horkou omáčku, ale pokud jsem měl otevřenou nádobu salsy nebo zelených chile, můžete vsadit, že alespoň lžíce by našla cestu uvnitř ). Pro trochu extra bílkovin můžete vždy přidávat do mixu míchané vejce nebo nějaké zbylé tofu.
Co budete potřebovat
- 2 šálky vařené rýže (předvařené nebo
- zbytek )
- 2 limety (šťávy)
- 2 lžíce čerstvého koriandru (nakrájené)
- 1/2 cibule (nakrájené na kostičky)
- 3 až 4 stroužky česnek (mleté)
- 2 lžíce rostlinného oleje (nebo olivového oleje)
- 1 15-unce může černá fazole (nebo pinto fazole, vyčerpaný)
- 1 lžíce chilli prášek
- 1/2 čajové lžičky kmínu
- 1 polévková lžíce horké omáčky (nebo na chuť)
- Volitelné: sůl podle chuti
Jak to udělat
- Ve velké misce promíchejte čerstvé nasekané koriandro se zbývající vařenou rýží a mrkejte s trochou čerstvého limetkového džusu. Zahřejte mikrovlnnou troubu na sporáku až do horké teploty a rychle jej promíchejte.
- V samostatné velké pánvi omáčkujte cibulí a česnekem v rostlinném oleji nebo olivovém oleji po dobu 2 až 3 minut nebo dokud je cibule měkká.
- Snižte teplo na středně nízký a přidávejte černou fazole nebo pinto boby a sezonu s práškem z chilli, kmínem a horkou omáčkou, která se míchá, aby se spojila. Můžete přidat trochu soli, pokud byste chtěli, ale s ostatními kořením byste neměli moc potřebovat. Fazole nechte vařit až do zahřívání, asi 5 minut.
- Lžíte rýžovou lilku a černou fazole na lehce zahřáté tortilly mouky a přidejte další doplňky, které chcete, jako jsou veganské sýry , salsa, plátky avokáda nebo guacamol, černé olivy nebo nemléčená zakysaná smetana . Zahalte si fazole a rybí burritos a podávejte horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 565 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 168 mg |
| Sacharidy | 107 g |
| Vláknina | 17 g |
| Protein | 22 g |