Co dělá ředkvičky pikantní a 10 radish recepty k pokusu

Chrumkavé, málo kalorií, vysoký obsah draslíku, vitamín C, folát (kyselina listová) a vláknina. Jsou přirozeným dekongestem (skvělé pro zimní měsíce) a snadno rostou a najdou se kdekoli na světě. Ředkvičky přicházejí v různých barvách, tvarech a velikostech. V závislosti na části světa, ve které se nacházíte, stejně jako na ročním období, můžete být zvyklí vidět ty červené, nebo středně velké v černé nebo dlouhé bílé (tzv. Daikon). Máte-li opravdu štěstí, můžete najít tyto a mnoho dalších odrůd ve vašem místním obchodě nebo zemědělských trzích po celý rok. Jediný lahodný společný vztah mezi nimi je, že všichni mají pro ně lehký pikantnost.

Ačkoli není tak pikantní jako chilli paprič nebo křenový kořen, jsou to extra mírné "teplo" je skvělá chuť. Ale co přesně dělá ředkvičky pikantní? Podle této webové stránky " ... Surové maso má ostrý textur a špičkovou, pepřovou chuť, způsobenou glukosinoláty a enzymem myrosinase, které se při žvýkání spojují za vzniku allyl isothiokyanátů, které se také vyskytují v hořčici, křenu a wasabi. "Dalším faktorem, který může ovlivnit pikantnost ředkviček, je jejich velikost. Čím větší je ředkvička a čím déle je povoleno růst, tím ostřejší bude. Také teplé počasí, v němž jsou ředkvičky pěstovány, spicier, který ochutná.

Mám rád chuť ředkviček v jakékoli formě: mám rád syrové, marinády a dokonce i vařené. Musím najít způsob, jak jíst ředkvičky, které se mi nelíbilo. I když bych chtěl zdůraznit, že jsem zjistil, že když jsou ředkvičky zahřáté (grilované nebo pečené), jejich chuť měkčí, což není vždy požadovaný výsledek. Ale pokud najdete surové ředkvičky příliš pikantní, když jsou surové, měli byste je vyzkoušet na grilu nebo pečené - ve skutečnosti, pokud máte rádi ředkvičky, pak je prostě musíte ochutnat i vařené.

Ačkoli nejsme na vrcholu sezóny ředkvičky (to je v letních měsících), můžeme ještě tyto 12 receptů zkusit právě teď.

• 01 z 08

  (Německý) bílý ředkvičový salát

  Tento recept Jennifer McGavin, německý odborník na potraviny, je vyroben z bílé (daikon) ředkvičky a je tradicí v německé kuchyni. Tak jednoduché, přesto tak chutné.

• 02 z 08

  Daikon Radish "rýže" s Gochugaru a smaženým vejcem

  Pokud se budete řídit bezlepkovou dietou nebo dietou Paleo, tento recept je ten, který doplní vaše jídlo. Jídlo je lehké, výživné a má krásný nádech pikantní z gochugaru nebo korejského červeného chilli papričkového prášku.

  (Recept a foto Ali Maffucci z Inspiralized.com)

• 03 ze dne 08

  Berry, řepy a ředkvičky

  (Úžasná) myšlenka přidání ředkvičky do mé ranní šťávy mi nikdy nevstoupila do hlavy. Díky Susan, z TarheelFoodie.com, byly šťávy právě zvednuty na zcela novou úroveň. Její recept na bobule, řepu a ředkvičku je třeba zkoušet.

• 04 ze dne 08

  Probiotické fermentované ředkvičky

  Leda Meredith je ředkvička je skvělá, pokud máte zájem o novou chuť v ředkvičky. Má další koření z červených pepřových vloček obsažených v receptu.

• 05 z 08

  Daikon Vegan Patty podle jedné zelené planety

  Tyto veganské daikonové patty Melanie z Jedené zelené planety jsou opravdu jedinečné. Ideální jako občerstvení nebo lehký oběd.

• 06 z 08

  Snadné červené ředkvičky Kimchi recept

  Jeanette z Zdravého života společnosti J eanette dělá z kimchi jednoduché jídlo, které se připravuje s receptem červeného ředkvičky kimchi. Budete milovat všechno o její úžasný recept!

• 07 z 08

  Pico de Gallo s červenými ředkvičky

  Pokud nejste fanouškem surové cibule, mohou být v mnoha receptech snadno nahrazeny ředkvičkami. To je přesně to, co dělám, když připravím tuto základní salsu.

• 08 z 08

  Jako dánský Smorrebrod

  Jemně řezané ředkvičky na vrcholu máslového žitného chleba jsou stejně chutné, jak vypadají.