Z kuchyně Betty Crockerové pochází tato jednoduchá a zdravá vegetariánská večeře pražená kuřecí maso a karlovarský taco recept vhodný pro nás vegetariány a vegany . Není to opravdu tradiční vegetariánské mexické jídlo , ale je to jistě chutné (a zdravé!). Podávejte to se stranou španělské rýže, chcete-li, nebo možná nějaké domácí fazolky nebo čerstvé domácí guacamole . Užívat si!
Zatímco tento recept je jak vegetariánský, tak veganský (bez sýra!), Nezapomeňte použít kukuřičný tortillas bez lepku nebo jiný druh obalu bez lepku, pokud potřebujete tento recept bez lepek.
Příliš zdravé? Není dost zdravé? Přejděte dolů pro různé bezmasé nápady taco, které chcete vyzkoušet.
Co budete potřebovat
- 2 libry karfiolu (1 střední hlava, rozdělená na florety)
- 2 polévková lžíce. olivový olej
- 1/2 lžičky sůl
- 1 can (15 oz) cizrna (vyprázdněná a opláchnutá)
- 1 polévková lžíce. olivový olej
- 1/2 lžičky sůl
- 1/4 lžičky chilli prášek
- 1/4 lžičky zemský kmín
- 1/4 lžičky mleté oregano
- 2 šálky čerstvých listů koriandru
- 1/3 šálku pepitas
- 1 velmi malý stroužek česneku, nakrájený na polovinu
- 2 polévková lžíce. nakrájené jalapeño chiles
- 2 polévková lžíce. čerstvá limetová šťáva
- 1/2 lžičky sůl
- 1/4 olivového oleje
- 8 bezlepkových bílých kukuřičných tortillas (vyhřívaných podle pokynů na balení)
- Volitelné: 1/4 šálku čerstvého koriandru (pro ozdobu)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 425 ° F.
- Květinové květy vložte do velké misky. Popelka se 2 lžícemi oleje; posypeme 1/2 čajovou lžičkou soli. Míchá se až do rovnoměrného povlaku.
- Usaďte květák na velký list cookie. Pečeme 15 minut, vyjměte z trouby a mícháme. Pečte o 15 až 20 minut déle nebo dokud je květák jemný a hnědý.
- Pak připravte praženou cizrnu. V malé misce kombinujte cizrnu s olivovým olejem, solí, chili práškem, kmínem a oreganem a jemně ho promíchejte. Šířte cínu v jedné vrstvě na pánvi o rozměrech 15 x 10 x 1 palce. Pečte 15 minut a poté vyjměte z trouby a promícháme. Pečte o 10 až 15 minut déle nebo dokud je kukuřičný mírně hnědý a křupavý.
- Dále připravte pesto na cilantro pepita. V kuchyňském robotu nebo mixéru položte koriandr, pepř, česnek, jalapeno papriku, limetkovou šťávu a sůl. Zakryjte a zpracovávejte rychlé pohyby zapnutí a vypnutí. Při chodu kuchyňského robotu nebo mixéru postupně pomalu mrkejte olejem o objemu 1/4 šálku skrz přívodní trubku a zastavte do poloviny, aby se směs míchala špachtlí. Odstraňte pesto a vložte do malé misky.
- Chcete-li sestavit tacos, lžíte asi 1 lžíci peska na každé tortille; nahoře asi 1/2 šálky pečeného karfiolu a 1 lžíce chrumkavého kuřecího hrášku. Ozdobte čerstvým koriandrem. Podáváme se zbývajícím hráškem.
Vytváří 8 vegetariánských a veganských tacos.
Informace o výživě podle taco:
Kalorie 280 (kalorie z tuku 150);
Celkový tuk 16 g (nasycený tuk 2,5 g, trans fat 0 g);
Cholesterol 0 mg; Sodík 550 mg; Draslík 460 mg;
Celkový sacharid 27 g (dietní vláknina 6 g); Protein 8g
% Denní hodnoty: Vitamin A 6%; Vitamin C 35%; Vápník 6%; Železo 15%
Stejně jako vegetariánské tacos? Můžete také zkusit tyto super snadné 10minutové TVP tacos nebo tyto pětihvězdičkové veganské tempeh tacos . Pro něco trochu víc veggie-těžké, zkuste tyto snadné seitan tacos s praženou zeleninou , nebo procházet více veganské nápady na večeři zde , a ještě více veganské recepty zde.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 390 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 587 mg |
| Sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 14 g |