Hledáte chutný způsob, jak vyrobit veganské krabí koláče nebo rybí koláče? Tyto vegetariánské a veganské krabí koláče jsou skvělou veganskou náhradou ryb a skutečně chutnají druh rybí, díky jedinečné kombinaci bílého vína, výživných droždí, limetové šťávy a koření Old Bay. Jsou skvělou vegetariánskou a veganskou náhradou, pokud vám chybí mořské jídlo!
V této receptě na veganské koláče se tofu kořeněně připravuje s kořením Old Bay, pak se pokryje okořeněnými chlebovými omáčky, aby se vymyšlená rybí kaše a opečená v trochu oleje. Old Bay seasoning je poměrně jedinečná směs několika koření, takže by nebylo snadné použít náhradu. Nicméně, spousta krabových receptů dortu používejte pouze čerstvou petrželku, hořčičný prášek a sůl a pepř, takže pokud byste měli trvat na tom, že vynecháte koření Old Bay, to by byl jeden způsob, jak to udělat.
Podávejte tok tofu s veganskou tatarskou omáčkou nebo koktejlovou omáčkou. Vychutnejte si veganské krabice z tofu!
Co budete potřebovat
- 1 lžička. olivový olej (nebo řepkový olej nebo rostlinný olej, plus více na smažení)
- 1/2 šálku cibule (nakrájené na kostičky)
- 1 mrkev (nakrájené na kostky)
- 4 až 5 stroužků česneku (mletého)
- 2 kg tofu (pevné nebo extra pevné, rozpadané)
- 1 1/2 polévkové lžíce. kukuřičný škrob
- 1/4 šálku výživných droždí
- 1/8 šálku bílého vína (suché, rád používám Chardonnay, ale Sauvignon Blanc se také běžně používá při vaření)
- 1 lžička. sůl
- 1/2 lžičky bílý pepř
- Šťáva z jednoho vápna (asi 1 polévková lžíce)
- 1 1/2 šálky strouhanky (jemně mleté)
- 3 polévkové lžíce. Old Bay příprava
- 1 lžička. sůl
- 1 1/2 šálku mouky
- 1 1/2 šálky sójového mléka (nejsladší je nejlepší)
- Olej na smažení
Jak to udělat
- Smažte cibuli a mrkev v olivovém oleji nebo jiném oleji s vysokým teplem, jako je řepkový olej, dokud měkký, asi 3 až 5 minut. Přidejte česnek a vařte ještě jednu minutu. Tuto směs nechte stranou, aby se ochladil.
- Rozpusťte tofu do velké misky a přidejte kukuřičný škrob, nutriční droždí , suché bílé víno, jednu čajovou lžičku soli, bílý pepř a limetkovou šťávu a dobře se spojte. Chlazení této směsi v chladničce po dobu nejméně 30 minut.
- V samostatné misce střední velikosti spojte strouhanku, koření starého zálivku a další jednu čajovou lžičku soli. Sójové mléko nalijte do samostatné široké a mělké mísy.
- Použijte asi 1/4 šálku směsi tofu v jednom okamžiku, tvořte malé pečivo. Jemně pokrýt patty moukou, pak ponořte do sójového mléka. Dále dobře oblékněte ochucené strouhanky. Chill nejméně 30 minut.
- Ohřívejte tenkou vrstvu oleje v velké pánvi nebo pánvi na středním ohni. a vaříme vaší tofu rybky v tenké vrstvě oleje až do zlaté hnědé na každé straně, asi 4-5 minut na každé straně.
- Podáváme vaši starou tofu s korkovým koláčem s tatarskou omáčkou nebo koktejlovou omáčkou, nebo pokud děláte kuchařku pro děti, kečup je stejně lahodný. Užívat si!
Viz také: Je ryba vegetariánská? Vějí vegetariáni ryby?