Tento jednoduchý recept na zeleninové míchání a smažení používá citrónovou zázvorovou omáčkou se sójovou omáčkou a sezamovým olejem pro spoustu asijských příchutí. Recepty vyžadují směs houb, brokolice, karfiolu a mrkve, ale stejně jako většina zeleninových míchaných receptur, bude se stát téměř jakýkoliv druh zeleniny, který se vám líbí. Tento citronový zázvor je zeleninová a veganská, ideální pro celou rodinu.
A samozřejmě slouží tuto jednoduchou vegetariánskou míchanou smaženou bílou nebo hnědou rýžovou dužinu pro čínskou restauraci ve stylu moučníku - tam bude spousta extra citrónové zázvorové sójové omáčkové směsi, aby rýže absorbovala. Tento recept na míchání a smažení dělá docela dost, takže plánujete mít zbytky, nebo pozvat své přátele na zdravé, čerstvé asijské jídlo.
Co budete potřebovat
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce sezamového oleje
- 3 lžíce čerstvé citronové nebo limetkové šťávy
- 2 lžičky čerstvého strouhaného zázvoru
- 2 polévkové lžíce oleje z kanolového oleje, světlicového oleje nebo jiného oleje na vaření s vysokým teplotou
- 1 šálek nakrájeného květáku
- 1 šálek broušené brokolice
- 2 mrkve (tenké plátky)
- 1 malá cibule (nasekaná)
- 1 zelená paprika (nakrájená na plátky)
- 1 šálek sněhu
- 1 šálek plátků hub
- 2 zelená cibule (nasekaná)
- Nepovinné: 1/2 šálku kávových zrn
Jak to udělat
- Skočte sójovou omáčkou, sezamovým olejem, citronovou nebo limetkovou šťávou a zázvor v misce. Dát stranou.
- Ve velké pánvi nebo v woku zahřejte olej a míchat-smažte květák, brokolice, mrkev, cibuli a papriku a mícháme často po dobu 1 až 2 minut.
- Přidejte sněhový hrášek, houby, zelenou cibuli, fazolové výhonky (pokud je používáte) a omáčku, míchat dohromady, aby se dobře spojily.
- Pokračujte v míchání často, dokud se zelenina vaří, ale bude stále křupavá, další 2 až 3 minuty.
- Podávejte podél nějaké obyčejné bílé rýže pokryté veškerou extra omáčkou.
Tipy a variace
Je důležité, abyste nakrájeli zeleninu na podobné velikosti, aby všichni vařili ve stejném čase. Pokud se vám líbí vaše květák a brokolice tendence, můžete blanch nebo páru před míchání-smažení-prostě nezapomeňte odstranit všechny vlhkosti před přidáním do wok.
Pokud potřebujete tento recept bez lepek, vyměňte sójovou omáčku za bezlepkovou tamari (nebo jinou náhražku sójové omáčky bez lepku, jako je Braggova kapalná aminoskupina ). Chcete více než jen vegetariáni ve vaší míchání? Přidejte nějaký smažený tofu (sójová omáčka z citrónu a zázvoru dělá vynikající marináda pro tofu), tempeh nebo seitan, aby to trochu víc plné jídlo.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 124 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 578 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 4 g |