Je to složité přemýšlet o kuřecí polévce s rýží, aniž bychom přemýšleli o "kuřecí polévce s rýží" od Maurice Sendakové, což je smutně podivná a přesto skvělá dětská kniha, která začíná touto nesmrtelnou linií:
V lednu je to tak hezké, když klouzáte po posuvném ledu, a popíjíte horkou kuřecí polévku s rýží.
Přečtěte si to. Je to tak zábavné říct tato slova v tomto pořadí. A má naprostou pravdu. V horké misce s kuřecí polévkou, která je naložena rýží, je skvělé teplo a pohodlí. A pokud je tato polévka vyrobena z čerstvých místních surovin, tím lépe.
Některé recepty mohou volat k vaření rýže v polévce, ale pokud budete vařit samostatně, vývar zůstane čistý. Pokud čistý vývar nezajímá vás (a ani netreba vyčistit extra hrnec na vaření rýže), jednoduše přidá další 2 šálky vývaru nebo vody do hrnce, přidejte rýži spolu se zeleninou a vařte 15 až 20 minut dokud není rýže skvěle kousaná.
Tip: Používáte-li domácí kuřecí vývar , vyndejte kuřecí maso z vařícího bujónu po jeho vaření, vyjměte maso, které chcete použít v této polévce, a vráťte kosti, abyste ochucovali vývar.
Můžete se také líbit domácí polévka z kuřecích nudlí nebo tyto jiné oteplovací zimní polévky.
Co budete potřebovat
- 1 šálku rýže
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli, plus více na chuť
- 2 stonky celeru
- 1 pór, bílé a světle zelené části tenké plátky (
- důkladně vyčistěte pórek, abyste se vyhnuli tvorbě polévky!)
- 1 mrkev, nakrájené na kostičky
- 8 šálků
- kuřecí vývar , rozdělen
- 2 šálky drceného kuřecího masa
Jak to udělat
- Ve středním hrnečku přiveďte 2 vařky vody do varu. Přidejte rýži a sůl. Vraťte znovu do varu.
- Jakmile vaří, zakryjte, snižte teplo, udržujte mírné vaření a 15 minut vařte nerušeně. Bez demontáže krytu vyjměte hrnce z ohřívače a nechte ho sedět po dobu 5 minut. Odstraňte kryt, rýžujte rýží vidličkou a nastavte rýži stranou.
- Mezitím upravte celery stonky a řez je tenké. Pokud jsou obzvláště silné, nakrájejte je na polovinu podélné délky, než je nakrájíte. Ořízněte pór, zbavte kořenového konce a uložte tmavě zelené části pro další použití. Bílou a světle zelenou část nakrájíme na čtvrtky, pak je nakrájíme. Dejte nakrájený pórek do cedníku a opláchněte jej zcela čistě a bez písku. Pečeme a nakrájíme mrkev.
- ve velké polévkové nádobě na středně vysokém teple, teplý 1/4 šálku kuřecí vývar. Přidejte nakrájený a nakrájený celer, pór a mrkev. Vařte a občas mícháme, dokud nebude zelenina změkčena, asi 5 minut. Přidejte zbývající vývar a přiveďte jen k varu. Snižte teplotu na vaření a vařte, nerušeně, dokud nebude zelenina velmi jemná, asi 10 minut.
- Přidejte kuře ku polévce a vařte, až se zahřeje, asi 2 minuty. Přidejte vařenou rýži a vařte, dokud se nerozsvítí, asi 1 minutu. Přidejte sůl podle chuti. Podáváme horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 350 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodík | 1,247 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 28 g |