Tento thajský inspirovaný recept na základní vegetariánskou (a veganskou) červenou kari omáčku se zeleninou bude nejlépe podávat přes dusenou bílou rýži, ačkoli byste ji mohli vždy jíst jako plátek kari. Já osobně nejsem velký fanoušek zeleného kari, i když předpokládám, že byste si v tomto receptu mohli vyzkoušet zelenou pastu na kari, namísto červené, pokud byste chtěli. Pravděpodobně bych v tomto případě vynechal čerstvé koriandro.
Přestože recept vyžaduje tofu , mrkev, hrášek a kukuřičku (můj osobní favorit!), Můžete použít jen zeleninu, kterou máte k dispozici, a podle potřeby upravte dobu vaření. Poznámka k nákupu červených kari paste: určitě si přečtěte přísady, abyste se ujistili, že je vegetariánský (několik značek bude obsahovat nějakou rybu). Obvykle používám značku thajské kuchyně červené kari paste, která je snadno dostupná, vegetariánská, veganská a bezlepková.
Tento thajský červený curry recept je vegetariánský, veganský a bezlepkový.
Hledáte snadnější recepty tofu? Zde je kompletní seznam receptů tofu .
Viz také: 8 Vegan Curries z celého světa
Co budete potřebovat
- 3 polévkové lžíce. čerstvá bazalka (hrubě nasekaná)
- 1 polévková lžíce. červená curry pasta (ujistěte se, že je vegetarián)
- 1 14 - kokosové mléko může být ojedinělé
- 1 mrkev (tenké plátky)
- 1/2 šálku zeleného hrášku
- 1/2 šálek kukuřice (nasekané)
- 1 blok tofu (pevné nebo extra pevné, dobře lisované)
- 2 polévková lžíce. čerstvé koriandro (nakrájené)
- 1 lžička. hnědý cukr
- 1 vápno (šťavnaté)
Jak to udělat
- Stejně jako většina veganských tofu receptů, bude tohle nejlépe ochutnat, pokud nejprve stisknete tofu. Nejste si jisti, jak to udělat? Podívejte se na tento jednoduchý průvodce krok za krokem: Jak stisknout tofu.
- Po tom, co je váš tofu dobře přitlačený, nakrájejte ho na 3/4-palcové (kousky) kusy.
- Ve středně velké hrnce kombinujte bazalku, vegetariánskou červenou curry pastu a kokosový ořech na středně vysokém teple a dobře promíchejte, aby se míchala kariřská pasta.
- Přidejte zbývající přísady, včetně nakrájené mrkvy, zeleného hrášku, kojenecké kukuřice a lisovaného a nakrájeného tofu. Přidejte směs do pomalého varu.
- Zakryjte hrnec a nechte kari vařit asi 10-12 minut, nebo dokud jsou vegetariáni něžní, ale ne příliš teplé.
- Vezměte si veganskou thajskou červenou kari na rýži, pokud je to žádoucí. Nebo jej spárujte s zdravějším celkovým obilím, jako je quinoa nebo kaniwa, pro zvýšení bílkovin.
Pokud se vám líbí tato červená thajská kari, je zde více vegetariánských curries, které byste si mohli užít.
Milujete tento vegetariánský a veganský tofu recept? Zde je několik neuvěřitelných věcí, které můžete udělat s tofu: