Jedná se o baby eggplants plněné lahodnou, chutnou směs koření! Podávejte toto opravdu snadné k vaření pokrmu s obyčejnou bílou rýží a Lehsuni Daal (česnekovou příchuť žluté čočky ).
Co budete potřebovat
- 6 baby eggplants (umyté, stébla zdobená a částečně rozřezaná do čtvrti)
- 2 lžičky. koriandrový prášek
- 1 lžička. kmínový prášek
- 1/2 lžičky
- turmerický prášek
- 1/2 lžičky červený chilský prášek
- 3 polévkové lžíce. strouhaný vysušený kokosový ořech
- 1 lžička. velmi jemně nasekaný česnek
- 1 lžička. tamarind (malá mramorová hrudka tamarind namočená v malé misce s teplou vodou)
- 3/4 lžičky. Černá
- hořčičná semínka
- 6-8 listy kari
- 2 suché červené chilli
- Dashová sůl (nebo chuť)
- 3-4 polévkové lžíce. rostlinný olej (nebo repkový olej nebo slunečnicový olej)
- Čerstvý koriandr, nakrájený
Jak to udělat
- Do misky vložte koriandr, kmín, kurkuma, červené chilli, kokos a nasekaný česnek a promícháme.
- Stlačte tamarind, který byl namočený do teplé vody, aby se z něj odstranila veškerá buničina a voda. Deformujte a vyhoďte hruď.
- Přidejte tuto tamarindovou buničinu do směsi koření trochu najednou, abyste získali hustou pastu. Přidejte sůl na chuť a dobře promíchejte.
- Naplňte štěrbiny v lilku s touto kořenovou pastou. Ponechte stranou.
- Ohřívejte olej v pánvi (na středním plameni) až do horkého stavu. Nyní přidejte semínka hořčice, suché červené chilli papričky a listy kari a vařte, až se zastaví. Nyní přidejte lilky a jemně promícháme.
- Vařte až do lilku je hotovo. Příležitostně promíchejte, ale opatrně je pečte, aby nedošlo k zaklepání výplní z lilku.
- Ozdobte nakrájeným čerstvým koriandrem a podávejte s obyčejnou bílou rýží a Lehsuni Daal (žlutá čočka s česnekem).