Pokud se vám líbí šafránová rýže a / nebo kokosová rýže, zkuste tento lahodný thajský šafránový kokosový rýžový recept! Namísto výběru mezi šafránovou rýží a kokosovou rýží jsem tyto dva kombinoval do jednoho receptu. Výsledkem je nádherně zlatá rýže, která chutná úžasně a je skvělá, aby sloužila společnosti, nebo si na večeři nebo potluck. Je to perfektní společník pro jakoukoli službu, od asijských specialit až po tradiční nebo gurmánskou západní jízdenku. A je to také snadné udělat - nepotřebujete rýžový vařič . Stačí kombinovat všechno dohromady v hrnci a za pouhých 20 minut budete mít krásnou šafránovou kokosovou rýži!
Co budete potřebovat
- 2 šálky bílé
- Thajská jasmínová rýže
- 2 šálky kvalitního kokosového mléka
- 1 + 3/4 šálky dobrou chuť kuřete nebo zeleniny
- 2 +1/2 lžíce suchého kokosu, neslazeného (typ pečení)
- 1 čajová lžička kurkuma
- Volitelné: 1/4 až 1/2 čajové lžičky
- šafránové nitě
- 1 strouhaný česnek, mletý
- 1 polévková lžíce
- rybí omáčka , NEBO sójová omáčka, pokud je vegetariánská
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/4 až 1/2 čajové lžičky sušeného drceného chili (k dostání v kořenové uličce)
- 2 zelená cibule nebo pár pažitka, nakrájená (na obloha)
Jak to udělat
- Umístěte zásobu do hrnce a položte na vysokou teplotu.
- Přidejte kurkuma, šafránové nitě (pokud používáte), česnek, rybí omáčku, citronovou šťávu , kmín a chili. Dobře promíchejte a přivedete k varu.
- Přidejte rýži, drcený kokos a kokosové mléko. Neustále promíchejte (aby se rýže držel na dně), zatímco přivádíte tekutinu zpět k mírnému varu.
- Když kapalina jemně probublává, snižte teplo na nízkou (těsně nad minimem) a přestaňte míchat. Pokryjte víčko pevně s víčkem a vařte asi 15 minut, nebo dokud nebude absorbována tekutina (použijte vidličku, abyste vyndali rýži zpět, abyste mohli vidět na dně nádoby).
- Vypněte teplo, ale nechte hrnce na hořáku (pokryté) na páru ještě dalších 5-10 minut nebo dokud nebudete připraveni jíst. Rice zůstane horká tímto způsobem po dobu jedné hodiny nebo déle (skvěle, pokud máte společnost!).
- Před podáním podáváme rýžovou rýži s vidličkou a zkouškou chuti na sůl.
- Pokud není dostatečně slané (závisí to na slanosti vaší populace), přidejte trochu více rybové omáčky nebo posypání soli, pokud je vegetarián. Je-li příliš slané, přidejte další stlačení citronové šťávy.
- Ozdobte zelenou cibulí a podávejte hezké thajské kari , indické kari nebo jiné pokrmy podle vašeho výběru.
Pro čistou kokosovou rýži viz můj: Easy Coconut Rice Recipe.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 994 |
| Celkový tuk | 48 g |
| Nasycený tuk | 31 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodík | 482 mg |
| Sacharidy | 97 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 45 g |