Tento speciální thajský smažený rýžový recept je jednoduchý a tak chutný! Může být podáván buď jako příloha nebo jako plnohodnotné jídlo a dělá skvělý doplněk k večeři nebo k pití. Tato speciální smažená rýže obsahuje kromě zeleniny také šťavnatý ananas a krevetové krevetky nebo krevetky , plus dotek sladkosti ( rýže nebo rozinky ) a krehké kasky pro pocit chuti v každém skusu. Toto je jedna z podpisových pokrmů Thajska, často podávaná na hezkém talíři nebo v vyřezávaném ananasu. Je to opravdový dav a potěšení, a určitě je to hit na vašem stole.
Smažené tipy na rýži
Vždy se škrábejte ze spodní části pánve, když si smažte, jemně otočíte nebo hodíte rýži. Vyhněte se přidání dalších zásob, nebo se vaše rýže stane těžkou. Chcete panvu horké a suché v tomto bodě. Můžete však tlačit ingredience stranou a přidávat trochu více oleje do pan / wok (to znamená, že speciální "lesk" vidíte v restauraci smažené rýže).
Co budete potřebovat
- 3 až 4 šálky
- vařená rýže (nejlépe několik dnů)
- 1 malá ananasová kouska, vyčerpaná nebo 1 1/2 šálku čerstvého ananasového bloku
- Hrst surové krevety /
- krevety , odstraněné skořápky nebo jen ostří
- 1/4 šálek fialové cibule, jemně nakrájené
- 4 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1 červená nebo zelená chili, tenké plátky nebo 1/4 až 3/4 čajové lžičky sušené drcené chilli (chili vločky)
- 1/4 šálku
- kuřecí vývar
- 1 vejce
- 1/2 šálku zmrzlého hrášku
- 1/4 šálku rybízu nebo rozinky
- 1/2 šálku pražených nealkoholických kešu
- 2 až 3 jarní cibule jemně nakrájené
- 1 až 1 1/2 šálků nakrájené zelené nebo červené papriky (volitelně)
- 3 polévkové lžíce
- rybí omáčka
- 1 lžíci sójové omáčky
- 2 čajové lžičky
- Thajský curry prášek nebo pravidelný kari káva
- 1/2 čajové lžičky cukru
Jak to udělat
- Používáte-li starou rýži, nafoukněte prsty až 1 polévkovou lžící rostlinného oleje, potom rýží rukama a rozdělte všechny kusy zpět do zrna. Dát stranou.
- Smíchejte omáčky s omáčkou (rybí omáčka, sójová omáčka, prášek z kari a cukr) dohromady v pohárku, mícháním a rozpusťte. Dát stranou. Ohřejte pánev / velkou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje a vírujte a pak přidejte šalotku , česnek a chilli, protřepte 1 minutu.
- Přidejte papriku, pokud používáte, plus 1 až 2 polévkové lžíce kuřecího masa. Mícháme 1 až 2 minuty.
- Přidejte krevety plus kuřecí maso, 1 až 2 polévkové lžíce. v době, dostatečné k tomu, aby se přísady stékaly. Smažte-smažte, až krevety růžové a plné (2 až 3 minuty).
- Zmáčkněte ingredience stranou a nasypte vejce do pánve a rychle promíchejte, abyste vařili (podobně jako vyrábějte míchaná vejce ).
- Nyní přidejte rýži, ananasové kousky, hrach a rybíz / rozinky.
- Zmrzlina smíchejte smaženou omáčkou a lehce mícháme a smažeme, aby se spojila na středně vysokém až vysokém ohni. Chcete, aby rýže "tančila" (poprvé) (5 až 10 minut), nebo dokud rýže nedosáhla požadované lehkosti.
- Ke konci této doby vaření přidejte kešu.
- Odstraňte z tepla.
- Chuť-test na sůl / chuť, přidání více rybí omáčky až do dosažení požadované chuti.
- Chcete-li sloužit, naklejte rýži na servírovací talíř nebo na vyřezávané ananasové lodi, pokud budete sloužit na párty. Nejlépe s jarní cibulí a vychutnejte si.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 633 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodík | 1,011 mg |
| Sacharidy | 131 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 16 g |