Tento ovocný koláč je plný množství sušeného ovoce, včetně kandovaných třešní a ananasu. Nakrájené pekanové pečivo přidávají do koláče ovocné koláče, ale namísto toho můžete použít ořechy. Sušené brusinky, nakrájené sušené třešně a sušené borůvky mohou být nahrazeny některými rozinky.
Viz též
Kořeněná ovocná koláče s Brandy
Vánoční Lizzies Fruitcake Cookies s Bourbon
Co budete potřebovat
- 2 liber kandované třešně (poloviční)
- 2 libry kandovaného ananasu (slivered)
- 1 libra kandované ovoce mix
- 1/2 libra kandované pomerančové kůry
- 2 libry dat (rozmístěné, nasekané)
- 2 libry zlaté rozinky
- 2 libry hroznů (tmavé)
- 1/4 kg pekanů (hrubě nasekaných)
- 1 1/2 šálky brandy (plus více pro čištění na koláče, když hotovo)
- 1 librové máslo (pokojová teplota)
- 1 libra světle hnědého cukru
- 12 velkých vajec (pokojová teplota)
- 1/3 šálku citrónové šťávy
- 1/2 šálku pomerančového džusu
- 4 šálky mouky (před měřením tříleté)
- 2 lžičky prášku na pečení
- 2 lžičky sódy na pečení
- 1 lžíci skořice
- 1/2 čajové lžičky novorozence
Jak to udělat
- Kombinujte ovoce a ořechy ve velké misce. Nalijte brandy a zakryjte misku těsně. Nechte směs stát přes noc nebo až 48 hodin.
- Ohřívejte troubu na 250 F.
- Namažte dvě pánve na krájení cukrovinek o objemu 9 palců a dvě nádobky na dorty (nebo použijte více misky). Namažte list papíru z fólie nebo pergamenu a řádku pánev.
- Zmáčkněte maslo, dokud nebude světlo a krém. Bít v hnědém cukru, dokud směs není lehká a načechraná. Porazte ve vejcích několikrát a dobře po každém přidání. Porazte, dokud nebude dobře promíchán.
- Míchat mouku, prášek do pečiva, sódu a koření.
- Mícháme citronovou a pomerančovou šťávu do smetanové směsi a mícháme směs mouky.
- Přeneste těsto do velkého hrnce nebo nádoby, dostatečně velké, aby držely těsto a všechny ovoce a ořechy. S dřevěnou lžičkou s dlouhou manipulací míchat směs ovoce a ořechů spolu s brandy, která nebyla absorbována. Důkladně promíchejte.
- Otřete těsto do připravených pánví.
- Pečeme v předehřáté troubě po dobu asi 3 hodin, nebo dokud se špalda nevyčistí, když je vložena do dortu (ne do ovoce).
- Ochlaďte koláče v pánvích na stojanech. Po vychladnutí je vyjměte z pánve a pečlivě odlepte fólii nebo papír.
- Zahalte dorty ve tvaru plátna a bohatě pokropte více brandy.
- Pečeť pečeme v pytlích na potraviny nebo v plastovém obalu. Kartáčujte koláče jednou týdně s více brandy a pak znovu.
Tyto ovocné koláče by měly být měkké po dobu alespoň 3 týdnů. Plody mohou být zmrazeny po tomto čase.
Mohlo by se Vám také líbit