Tento plochý chléb je jednoduché těsto kvasnic podobné pizze, ale bez těžkého zakončení. Podávejte to s polévkou, salátem, těstovinami nebo jako kousky koktejlů.
Co budete potřebovat
- 1 1/4 šálků vody (105 F až 115 F)
- 1 lžíce medu
- 1 balíček
- aktivní droždí (1/4 unce)
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 čajové lžičky soli
- 1 1/2 čajové lžičky rozmarýnu
- 1 šálek celé pšeničné mouky
- 3 šálky všestranné mouky (nebo dle potřeby)
- Česnek topping:
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce česneku (mletého)
- 1 lžička semen fenyklu
- Volitelně: extra panenský olivový olej, pro mrazení
Jak to udělat
1. Ve velké misce promíchejte vodu a med až do rozpuštění medu. Pomazávejte kvasinky nad kapalinou a nechte stát asi 5 minut, dokud se nepropouští.
2. Mícháme olivový olej, sůl a rozmarýn.
3. Poražte celou pšeničnou mouku a dostatečnou množství univerzální mouky, abyste vytvořili měkké těsto.
4. Otočte těsto na lehce mletou plochu a hnětejte po dobu 5 až 10 minut, nebo dokud nebude hladké a pružné.
Těsto vložíme do velké olejované misky a obrátíme se na kabát. Obalte plastovým obalem a nechte se vyvíjet na teplém místě bez tahů po dobu asi 1 hodiny, nebo dokud se nezvětší objem.
5. Těsto vydejte a jemně hněte. Nechte odpočívat 5 minut. Těsto rozdělíme na dva stejné kusy. Lehce namažte dvě pečicí plechy. Dejte jeden kus těsta na každou z připravených plechů na pečení. Pomocí válcovacího kolíku nebo dlaní rukou se každý kus vyrovnejte tak, aby vytvořil oválný disk přibližně 12 x 10 palců. Proveďte čtyři až pět vrtů s palcem v těstíčku.
6. Proveďte výsledek: V malém misku smíchejte olej a česnek. Smíchejte směs přes dva ovály. Posypeme každým oválem 1/2 čajové lžičky feniklu.
7. Nechte stát, dokud těsto nevypadne nafouknuté, asi 20 minut. Mezitím ohřejte troubu na teplotu 425 ° F.
8. Pečeme ploché chleby po dobu 15 až 18 minut, nebo dokud nejsou pěkně zlatavě hnědé (otočte plechy do poloviny doby pečení, aby se pečení vyrovnala). Přeneste ploché houby na prkénko. Nakrájejte na klíny, abyste sloužili v teple. Pokud je to žádoucí, mrzte s trochou olivového oleje.
Poznámky k receptu a tipy
Zmrazit těsto dopředu: Připravte těsto a nechte zvednout jednou podle pokynů. Těsto vydejte, umístěte do vzduchotěsného plastového sáčku a zmrazte až 1 měsíc. Rozmrazte v chladničce. Pokračujte v receptu od dělení těsta v kroku 5.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 811 |
| Celkový tuk | 54 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 37 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3,743 mg |
| Sacharidy | 75 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 10 g |