Tyto dýňové kotouče jsou pečlivě pečené ve tvaru ďateliny s vrcholem loupaných tekvicových semen. Těsto dělá lehké, vlhké a měkké role. Tyto dýňové role jsou vynikající volbou pro slavnost díkůvzdání nebo vánoční večeři.
Dýňová semena dělají krásné polevy nebo je naplní sezamovými semínky nebo mákem
Co budete potřebovat
- 1 šálek dýňového pyré
- 2 lžíce hnědého cukru, zabalené
- 1 velké vejce
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 2 lžíce másla, změkčené
- 2 1/2 čajové lžičky aktivního suchého droždia
- 1/2 šálku vlažné vody (asi 90 F)
- 3 až 3 1/2 šálků
- všestranná mouka a další, podle potřeby
- 1 velká vaječná bílá
- 1 čajová lžička vody
- 2 lžíce hrubě nasekané pečené semena nebo pepitas
Jak to udělat
- V malé misce rozměrujte dýně s hnědým cukrem, vejcem, solí a měkkým máslem. Směs dobře.
- Ve velké misce kombinujte vlažnou vodu a kvasnice. Nechejte stát 5 minut.
- Přidejte dýňovou směs a 2 šálky mouky do směsi kvasnic. Směs se důkladně promíchá. Přidejte do směsi další 1 1/2 šálku mouky a promíchejte, dokud nejsou navlhčené. Přesuňte těsto na mouku a hněteme asi 10 minut, dokud nebude hladké a pružné. Přidejte malá množství mouky, pokud je to nutné, aby se těsto drželo na povrchu nebo rukou.
- Maso velkou misku. Sestavte těsto do míče a vložte do misky. Obraťte se, aby všechny strany těstoviny byly pokryty máslem. Pevně zakryjte misku plastovým obalem a nechte se zvedat na teplém místě bez tahů po dobu 1 až 1 1/2 hodiny, nebo dokud se nerozptyluje.
- Lehce namažte 12-násobný muffinový plech.
- Těsto rozdělíme na 36 kusů, každý o hmotnosti přibližně 7/8 unce. Kousky těsta nakreslete do malých kuliček a vložte 3 do každého připraveného hrníčku na muffin.
- Pokryjte muffinový plech s čajovou utěrkou a nechte kotouče stoupat na teplém místě bez tahů po dobu asi 1 hodiny, nebo dokud se nezvětší.
- Troubu ohřejte na 375 F (190 ° C / plyn 5).
- Pro mytí vajec přitiskněte vaječné bílé s 1 čajovou lžičkou vody. Jemně umyjte vajíčko nad vrcholy válců. Posypeme sekanými semeny dýně.
- Pečte kotouče po dobu 15 až 20 minut nebo až do zlatohnědého. Války budou znít duté, když se na dně lehce zlomí.
- Vnitřní teplota by měla činit přibližně 195 F až 200 F na teploměru, který byl vložen do středu válce.
Tipy
- Případně vytvarujte těsto do 24 kuliček a umístěte je vedle sebe do pekáče o velikosti 9 x 13 palců na 2 palce pro menší kotouče.
- Pro měkčí kůru připravte směs vajec s 1 celým vejcem a 1 polévkovou lžící vody.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 111 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Sodík | 473 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 6 g |