Zábavná fakta!
Purslane je již dlouho považována za plevel v USA. Nyní získává přijatelnost jako jedlý rostlina, i když byla po staletí konzumována na Středním východě, v Africe, Jižní Americe, na Dálném východě a v částech Evropy.
Purslane připomíná miniaturní rostlinu nefrit s pádlem ve tvaru sukulentních zelených listů a červeným odstínem kolem jejich okrajů. Pěstuje přirozeně po celé Americe ve většině nebo na našich dvorech!
Lékařsky, purslane byl používán mnoha kulturami jako relaxační sval a pro krevní choroby. V čínské medicíně se nazývá "jídlo pro dlouhý život".
Člen rodiny Portulacaceae , purslane je známý řadou jmen, včetně pursley, pigweed, mechová růže a hogweed. Chutná je trochu kyselá, ošuntělá a slaná, s citrónovou chutí a pepřovým kopem.
To je přesvědčeno, že tato "plevel" je přítomna v Severní Americe po tisíce let, protože důkazy pocházejí z období předkolumbijské.
Aktualizace výzkumu
Purslane je předmětem vzrušující probíhající studie a doposud výzkum potvrzuje tradiční využití a další! Purslane obsahuje sloučeniny, které jsou protizánětlivé a anti-spasmodické. Je to mírný svalový relaxant a zvyšuje proces léčení našeho těla. Dále obsahuje sloučeniny, které snižují riziko rakoviny a srdečních chorob a pomáhají zmírnit příznaky Parkinsonovy nemoci.
Výhody
Purslane má nejvyšší množství omega-3 mastných kyselin všech rostlinných potravin, stejně jako širokou škálu vitaminů a minerálů. Má nízký obsah kalorií a tuků a bohatou vlákninu. Mezi jeho vitamíny patří komplex C, E, B a A. Minerály zahrnují folát, vápník, železo, draslík, lithium a hořčík.
Co budete potřebovat
Jak to udělat
- Běžným trikem pro snížení hořkosti je přidání citronu. V tomto receptu může být klínem šťáva kůra a vše! Kůže všech citrusových plodů je jedlá a plná živin, ale měla by být konzumována pouze v malých množstvích.
- Purslane se nachází ve většině loděnic na severovýchodě a jihovýchodě. Pro fotky purslane a dalších jedlých zelených kolem vašeho domova jděte sem.
- Použijte kůži jablka, mrkve a okurky - jsou plné živin.