Podzimní ovoce a zelenina

Podívejte se na tyto podzimní ovoce a zeleninu na trzích zemědělců a v produkčních odděleních pro nejlepší chuť (a nejvyšší hodnotu) v sezóně. Specifické plodiny a data sklizně produkce pádů budou samozřejmě záviset na klima vašeho regionu. Podrobnější informace naleznete v těchto sezónních příručkách.

Špatná sezóna? Podívejte se na letní , jarní , zimní nebo obecné sezónní průvodce pro sezónní produkci po celý rok.

Jablka jsou jedním z těch druhů ovoce, které lidé zapomněli mít sezónu. Ale oni dělají a na severní polokouli, jsou sklizeny koncem léta přes podzim.

Artičoky produkují druhou, menší plodinu na podzim (první jaro kolem je na jaře ), které mají tendenci produkovat malé až střední artičoky.

Arugula je chladné počasí pepřové zeleně sklizené v různých časech na různých místech (v zimě v teplém podnebí, v létě v chladných), ale na podzim roste na mnoha místech.

Řepa je v sezóně v mírném podnebí spadají přes jaro, a dostupný ze skladu většinu roku všude jinde. Čerstvá řepa se často prodává se svými zelenými přísadami.

Belgický Endive je většinou "nucen" růst za umělých podmínek. Jejich tradiční období (když se pěstují v polích a pokryjí pískem, aby se světlo udrželo), stejně jako všechny chicory je pozdní podzim a zima.

Brokolice může být pěstována celoročně v mírném podnebí, takže jsme zapomněli, že má dokonce i sezónu.

Je sladší, méně hořká a ostřejší, když se sklízí při chladnějších teplotách pádu ve většině klimatických podmínek.

Broccoli rabe, rapini je hořká, listová zelenina než její bratranec, brokolice, ale má rád podobné chladné podmínky pěstování.

Růžové klíčky rostou na stonku a pokud je budete vidět pro prodej, tak je zase vytáhnete - budou trvat déle než jednou.

Kapusta je jasná a ostrý, když je syrová, měkká a sladí, čím déle je vařená. Chladnější počasí, když je sklizeno, sladší má tendenci chutnat (tento efekt se nazývá "mrazivý líbán").

Mrkev se sklízí po celý rok v mírných oblastech. Nezvyklé odrůdy se sklízejí během přírodní sezóny mrkve, která je pozdě v létě a na podzim. Pravá baby mrkev - ne frézované verze pravidelné mrkve prodávané jako "baby carrots" v pytlích v obchodech s potravinami - jsou k dispozici na jaře a na začátku léta. Místní pěstovaná mrkev je často dostupná ze skladu přes ranní zimu iv chladnějších klimatech.

Květák se může pěstovat, sklízet a prodávat celoročně, ale je to přirozeně chladná plodina a nejlépe na podzim a v zimě a na začátku jara.

Celeriac / celer je nejlépe v chladnějších měsících podzimu, zimy a brzy na jaře (s výjimkou chladných klimatických podmínek, kde je najdete v létě a na začátku podzimu).

Celer je na podzim nejlepším a jeho sklizeň pokračuje v zimě v teplém a mírném podnebí.

Chard, stejně jako všechny zelené vaření, se strouhá, když je příliš horká. Chard roste po celý rok v mírných oblastech, nejlépe se sklízí v pozdním létě nebo na začátku podzimu v chladnějších oblastech a padají jaro v teplejších oblastech.

Chicory jsou studené klimatické plodiny, které vstupují do sezóny pozdní podzim (a naposledy v mírném podnebí skoro na jaře).

Chiles je nejlepší na konci léta a na podzim. Sušené chiles jsou samozřejmě k dispozici po celý rok.

Cranberries , pocházející ze Severní Ameriky, jsou sklizeny v Novém Anglii a na horním středozápadě na podzim.

Curly Endive (Frisée) je čekanka, v nejlepších na podzim a v zimě.

Edamame jsou čerstvé sójové boby - podívejte se na ně v pozdním létě a na podzim.

Lilie (začátkem podzimu) přichází do sezóny ke konci léta, ale jasné lesklé těžké cítící vzorky zůstávají v sezóně až do pádu.

Escarole je další čekanka v nejlepších na podzim a v zimě.

Přírodní sezóna fenkula je od podzimu přes časné jaro. Stejně jako většina plodin v chladném počasí se zařízení v horkém počasí skřípá a otáčí.

Ořechy mají krátkou druhou sezónu v pozdním podzimu (první sklizeň přichází v létě) právě včas na Den díkůvzdání.

Česnek je další výrobek, který zapomínáme na sezónu; čerstvý česnek je v plné, nejsladší nejlepší v pozdním létě a na podzim.

Hrozny (počátkem podzimu) dozrávají ke konci léta, kde rostou nejlépe; sklizeň pokračuje v pádu.

Zelené fazole mají tendenci být nejsladší a nejpřirozenější během své přírodní sezóny, od poloviny léta na podzim ve většině regionů.

Zelená cibule / pěnička se pěstují celoročně v mírném podnebí.

Byliny plné srsti jsou k dispozici čerstvé na podzim - podívejte se na svazky rozmarýnu, petrželky, tymiánu a šalvěje.

Křen je nejlepší na podzim a v zimě. Stejně jako mnoho jiných kořenů zeleniny , nicméně, to ukládá dobře a je často k dispozici v slušném tvaru i do jara.

Jeruzalémské artičoky / sluneční paprsky jsou hnědé nuby, které vypadají trochu jako malé kousky čerstvého zázvoru. Podívejte se na pevné hlízy s hladkými, hnědými kožemi na podzim a v zimě.

Kale je jako všechny vydatné zelené vaření - chladnější počasí udržuje to sladké.

Kohlrabi (pozdní podzim) přichází do sezóny do konce podzimu, ale zůstává v zimě sladké.

Pórek o šířce více než 1 1/2 palce má tendenci mít tvrdé vnitřní jádro. Horní zelené listy by měly vypadat čerstvé - vyhýbat se pórem s zvlněnými vrcholy.

Lemongrass roste v teplých a tropických oblastech a je zpravidla k dispozici ve středu podzimu.

Šalát (v teplejších klimatických podmínkách), podobně jako jiné zelené ovoce, přišroubuje a zhoří, když je počasí příliš teplé, což je v sezóně někde v USA po celý rok. Může být také pěstována v nízkoenergetických sklenících v chladnějších klimatech v zimě.

Limy se sklízejí v polo-tropických a tropických oblastech v létě a na podzim.

Houby (divoké) mají různé roční období v USA. Nejvíce divokých hub, kromě jiných, jsou v sezóně v létě až na podzim.

Okra (brzy na podzim) potřebuje teplo k růstu, takže hezké dlouhé, horké léto v teplejším podnebí přináší to nejlepší. Podívejte se na pevné, husté lusky v pozdním létě a na začátku podzimu.

Cibule pocházejí z skladování po celý rok, ale většina cibule je sklizena v pozdním létě až na podzim.

Pápenec vypadá jako bílá mrkev a má velkou ořechovou chutí. Podívejte se na tenčí pařeništní , protože tlustší mají tendenci mít tlusté, dřevité jádro, které musíte vyřezat.

Hrušky mají sezónu, která běží od poloviny léta až do zimy, v závislosti na odrůdě a regionu.

Peppers (počátkem podzimu) - sladké i pikantní - se sklízejí v pozdním létě a na začátku podzimu.

Persimmons jsou k dispozici na krátké okno na podzim a na začátku zimy - podívejte se na světlé, těžké pocity ovoce.

Granátová jablka dozrávají pouze v teplejších klimatických podmínkách. Otevírají se v říjnu a jsou obvykle k dispozici do prosince.

Brambory jsou skvělá zelenina, ale většina odrůd se sklízí na podzim.

Dýně jsou nejobvyklejší zimní squash a v září se ve většině oblastí objevují v sezóně.

Dusky jsou nejvíce podceněné ovoce. Jasné a koláče, džince a želé jsou pádem a raným zimním favoritem.

Radicchio , stejně jako všechny chikory, je radicchio sladší a méně hořké, když je chladné počasí.

Ředkvičky (všechny druhy) jsou tak rychle rostoucí, že se mohou vysévat několikrát během vegetačního období ve většině klimatických podmínek. Pád označuje konec sezóny pro malé červené ředkvičky a začátek sezóny pro větší ředkvičky typu daikon.

Rutabagas jsou také známé jako "žluté řepy" a "Švédové". Jsou to sladká, oříšková kořenová zelenina dokonalá v dušených luscích, pečená nebo rozmačkaná velkým množstvím másla.

Shallots jsou sklizeny v pozdním létě a na podzim a jsou v jejich nejsladší, když čerstvé.

Plátky fazolí jsou ty fazole, které se mohou stát sušenými fazolemi, ale jsou krátkodobě k dostání čerstvě, jako bobové boby , v polovině léta až brzy na podzim v závislosti na vašem klimatu.

Špenát má opravdu sezónu. Liší se v závislosti na klimatu - celoročně v mírných oblastech, v létě a na podzim v chladnějších oblastech, padají v jarních oblastech v ohřívacích oblastech.

Sladké brambory se často prodávají jako "sladkost." Jsou dobře skladovány a jsou k dispozici z místních zdrojů celoročně v teplejších oblastech; od konce léta přes zimu na jiných místech.

Tomatillos vypadají jako malé zelené rajčata se světle zeleným papírovým luskem.

Řepky mají ostré, ale jasné a sladké chuti. Podívejte se na řepové, které se cítí těžké pro svou velikost.

Zimní squash všech druhů přichází do sezóny na začátku podzimu a obvykle trvá dobře do zimy.

Zucchini má sezónu sklizně od léta do pádu ve většině podnebí.