Hrušky od Anjou do Williams

01 z 11

Hrušky od Anjous do Seckels

Většina severoamerických hrušek je pěstována v Oregonu a ve Washingtonu a zde uváděné měsíce sklizně to odrážejí. V srpnu až květnu (a dokonce až do června v některých letech) najdete v severní Americe různé druhy hrušky. Vaše nejlepší sázka na hledání místních hrušek je na trzích zemědělců - zeptejte se pěstitele, kdy můžete očekávat sklizeň a jak dlouho to bude trvat.

02 z 11

Anjou Pears

Anjou hrušky mají mírnou chuť a pevnou strukturu, zatímco jsou stále sladké a šťavnaté. Zralý Anjous bude ve skutečnosti kapat dost, pokud je budete jíst z ruky, takže se ujistěte, že máte připravenou ubrousku!

Anjous mohou být zelené nebo červené (často označené jako "červená Anjou"), ale barva nenaznačuje žádnou podstatnou chuť nebo rozdíly v textuře a mohou být v receptech použity zaměnitelně. Podívejte se na Anjous, které se cítí těžké pro svou velikost, s jasnými, napjatými kožemi a poměrně pevnou strukturou, když lehce stisknete dlaň ruky. Nikdy nespratujte nebo nehýbejte hrušky prsty, abyste vyzkoušeli zralost, protože to bude s největší pravděpodobností způsobit pohmoždění ovoce.

Anjous jsou skvělé pro jídlo nebo k vaření . Anjou hrušky jsou obvykle k dispozici od října do května.

03 z 11

Červené anjou hrušky

Hrušky červené Anjou jsou téměř přesně jako Green Anjou Pears, ale jsou to nápadné a nádherné rudé červené barvy. Důvod je dost koupit, protože dělají prostě nádherné stolní dekorace, stejně jako lahodné občerstvení.

04 z 11

Asijské hrušky

Asijské hrušky jsou super křupavé, spíše jako křupavé jablka než ostatní hrušky. Vypadají spíš jako jablka než hrušky. Zatímco existuje mnoho odrůd asijských hrušek, ty nejčastěji dostupné v USA jsou velmi matné, světle hnědé barvy s trochu více textury a drsnosti kůže než jablka nebo hrušky.

Asijské hrušky jsou skvělé pro jídlo syrové, obzvláště když jsou nakrájeny nebo nakrájeny na saláty. Mají více strukturu ostrých jablek než měkkou zrnitou hrušku. Jsou tak hrubé, že neexistuje žádná skutečná potřeba vařit asijské hrušky, ale pokud máte z nich zjemnění, vězte, že skvěle fungují ve tatarích a chlebíčkách, jako je tato asijská hrušková křupavka .

Vyberte si asijské hrušky, které se cítí těžké pro svou velikost a nemají, když je vymačkejte - pamatujte, měli byste být ostrý!

Podívejte se na asijské hrušky od srpna do zimy.

05 z 11

Bartlett Pears / Williams Pears

Bartletts * jsou nejchutnější hrušky při konzumaci syrové. Mohou udělat opravdový nepořádek, ale jsou tak chutné, když jsou zralé a šťavnaté, stojí za to odkapávací značky na košili.

Jelikož barlety jsou tak šťavnaté, při vaření ztrácejí svůj tvar. Chcete-li vyrobit hruškovou omáčku nebo hruškové máslo , Bartlettové jsou pro vás hrušky, když se obrátí na nejmenší zmínku o teple. Naopak, chcete-li sloužit elegantní broskve nebo hruškový koláč s krásnými plátky, obraťte se na další hrušku.

Stejně jako u všech druhů ovoce, podívejte se na Bartletty, které se cítí těžké pro svou velikost. Budou mít nějaké dát, pokud je vymačkané, když zralé, ale vyhnout se jejich kontrole příliš mnoho, protože snadno modřiny.

Barlettové hrušky se sklízí od července do října.

* Poznámka: Bartlett hrušky jsou také známé jako Williams hrušky.

06 z 11

Bosc Hrušky

Bosc hrušky jsou křupavé, když syrové a drží jejich tvar krásně při vaření. Mají nejlepší příklad měkké, přesto zrnité struktury klasicky spojené s hruškami. Jejich hnědožlutá kůže je snadno rozpoznatelná, stejně jako jejich klasický hruškový tvar, nemluvě o jejich vůni zbytků horké hrušky, obzvláště při čichání na stonku.

Ripe Bosc hrušky budou trochu dát, zatímco budete držet je pevně v ruce. Vyhněte se stisknutí prstů do hrušky, abyste zkontrolovali zralost, protože to může způsobit otoky ovoce. Budou také krásně vonit hrušky, tak držet nos do konce stonku a dát mu pevný čich. Pokud necítíte hodně hrušky, jděte dál.

Použijte hrušky Bosc v libovolném receptu, který volá na hrušky, ve kterých chcete, aby celá, poloviční, nakrájená nebo nakrájená hruška měla při vaření tvar. Použijte je k přípravě dezertů jako hrušky . Bosc hrušky jsou také vynikající syrové, obzvláště nakrájené na saláty.

Naštěstí je sezóna Bosc hruška dlouhá. Podívejte se na hrušky Bosc, které začínají do září a procházejí v zimě, s hruškami z některých sadů, které jdou do dubna.

07 z 11

Komické hrušky

Komické hrušky jsou možná nejlepší hrušky na jídlo syrové. Mají velkou ovocnou vůni a chuť, stejně jako mírně jemnější, méně zrnitou strukturu než jiné odrůdy hrušky. Jsou to téměř kříž mezi hruškou Bosc a asijskou hruškou.

Komické hrušky jsou o něco více zaoblené a ve tvaru jablka než jiné hrušky. Podívejte se na komické hrušky, které se cítí těžké pro jejich velikost a otestovat ovoce kolem stonky, abyste zjistili, zda hruška je zralá: měla by být docela jemná a vůně, jak byste čekali.

Komiksy jsou tak dobrá surovina, zdá se, že je zahanbení je vařit, ale můžete. Nebudou se rozpadat jako Bartlettové hrušky.

Komické hrušky jsou obvykle k dispozici od září do února.

08 z 11

Concorde Pears

Concorde hrušky mají krásné dlouhé, zúžené krky. Jsou také ideální kombinací hrušek a hruškových hrušek. Jsou šťavnaté, hladké a při řezání příliš hnědé, takže jsou skvělé jalové hrušky jako komické hrušky. Přesto jejich husté tělo drží tvar, když je vařeno jako hrušky Bosc, takže fungují dobře jako broskve nebo hrušky.

Concorde hruška začíná na podzim a běží přes únor. Mohou se jíst, když jsou sklizeny, když jsou křupavé, a mohou se dále zralit, protože vytvářejí měkčí strukturu a jemnější vanilkovou vůni.

Concorde hrušky mohou být zcela zelené nebo vyvinout červenou nebo červenavou červenou barvu, což je známka expozice slunce, nikoliv zralosti. Chcete-li zjistit, zda jsou zralé, podívejte se na Concorde hrušky, které jsou jen tad jemné přímo u krku.

09 z 11

Forelle Pears

Forelle hrušky jsou o něco větší než Seckel hrušky, ale ne moc. Stejně jako S eckels, jsou díky svým velikostem výborné snacking ovoce.

Forelle hrušky jsou v sezóně od října do února.

10 z 11

Francouzské máslo hrušky

Francouzské máslo hrušky je skvělé pro vaření a, pokud necháte je plně zralé, mají nádherně měkkou a bohatou strukturu pro jídlo syrové. Mohou to být docela zelené barvy, ale někteří zase zlatá barva, když zralé. Stejně jako všechny hrušky může být skutečná zralost řečena nehybností masa nad stonkou více než z barvy.

Podívejte se na francouzské máslo hrušky na podzim.

11 z 11

Seckel Pears

Seckel hrušky jsou malé - někdy jen kousnutí nebo dva - s extrémně pevné maso. Jsou ideální pro pečení, konzervování a pytláctví. Jejich pevná struktura a kyselá chuť z nich činí trochu víc složitějšího jídla, zvláště pokud očekáváte jemnou a sladkou zkušenost zralé hrušky Anjou nebo Bartlett.

Seckel hrušky jsou k dispozici od srpna do prosince.