Tyto zemní jehněčí kabobové jsou pakistanské pouliční jídlo, které se jmenuje kaple nebo kaple. Ačkoli v minulosti nebylo v Knoxville oblíbené maso, nedávno jsem na něm učil balenou třídu. Jeden z mých asistentů ve třídě byl mezi těmi, kteří nebyli jehněči - dokud se nesnažil tyto grilované lahůdky. O pár dní později mě zavolala z obchodu s potravinami, která chtěla znát přísady. Zamilovala se do nich. Mimochodem, kaple znamená papuče , tzv. Kvůli jejich tvaru.
Co budete potřebovat
- 1 libra půdy
- jehněčí
- 1/2 cibule, mleté
- 1-2 papriky Serrano, mleté
- 1/4 šálku nakrájeného čerstvého koriandru
- 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 2 čajové lžičky koriandru
- 1 1/2. čajová lžička soli
- 1 čajovou lžičku mletého černého pepře
- 1/2 čajové lžičky kajenské pepře
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
Jak to udělat
- Důkladně promícháme všechny ingredience.
- Tvarujte do 4 podlouhlých plátků asi 5 cm dlouhého a 3/4 palce tlustého a umístěte na malý plech. Zakryjte plast a zalijte jej nejméně 1/2 hodiny.
- Zachyťte gril horkou, olejujte a grilujte kebaby asi 4 minuty na stranu.
- Sloužím jim s prostým jogurtem na namáčení a tabbouleh na boku. Také si je můžete dělit jeden den předem. Pokud je provedete předem, jednoduše obalte cínovou fólii a zahřejte v peci 200 centimetrů Fahrenheita po dobu 25 minut, až se zahřeje
Poznámka
Chutney z pepře je také lahodným doprovodem. Pro snadné sendviče použijte pita, aby jste ukládali stádo jehněčí a přidejte svůj výběr koření.
Úpravy od Joy Nordenstrom
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 713 |
| Celkový tuk | 44 g |
| Nasycený tuk | 19 g |
| Nenasycený tuk | 18 g |
| Cholesterol | 212 mg |
| Sodík | 197 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 59 g |