Oblíbená Los Angeles restaurace Sqirl je známá (mimo jiné) svou Sorrel Pesto Rice Bowl. Tento recept je můj vzít na misku Sqirl, vyrobený s mnoha a hodně tvůrčí licence. Pro tuto verzi je čerstvý špenát spojen s opečenými vlašskými ořechy, citronem a česnekem, aby vytvořil super čerstvé chuťové pesto předtím, než spojuje síly s jemnou hnědou rýží. Chutná směs je doplněna křupavým a hořkým radicchiem, slanou feta, krémovým avokádem a měkkým vařeným vejcem.
Kombinace je zdravá a vydatná, má spoustu jasné chuti a dělá obrázek dokonalý oběd. Vzhledem k tomu, že se tento recept podává při pokojové teplotě, je to pěkný piknik nebo jídlo na cestách.
Co budete potřebovat
- Pro rýži :
- 1 šálek dlouhé zrna hnědá rýže
- 2 šálky vody
- 1 čajová lžička
- 1 lžička soli
- Pro Pesto a Toppings :
- 2 šálky plněné baby špenát
- 1/3 šálku opečených vlašských ořechů
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy (s 1 čajovou lžičkou vyhrazenou pro radicchio)
- 1 velká česneková kačenka (strouhaná)
- Kosher sůl podle chuti
- 1-2 lžíce vody
- 2 vejce
- 1 1/2 šálky radicchio (nasekané)
- 1 avokádo
- 2 lžíce rozpadl feta
Jak to udělat
- V hrnci kombinujte rýži, vodu, olej a sůl. Jakmile vaříte, zakryjte a snižte teplo na nízkou teplotu. Vařte 45 minut nebo dokud nejezdí, ale žvýkat a téměř veškerá voda je absorbována. Nechte sedět po dobu 10 minut a načechrejte vidličkou a nechte vychladnout.
- Přidejte špenát, vlašské ořechy, olivový olej, citronovou šťávu (rezervu 1 čajovou lžičku), česnek a špetku soli do kuchyňského robotu. Pulse, párkrát se škrábá po stranách, až se dobře promíchá. Přidejte až 2 polévkové lžíce vody podle potřeby, aby se směs udržovala v pohybu. Chuť a přidat sůl, je-li třeba. Skočte s ochlazenou rýží.
- Přineste malý hrnec vody do varu a pak zkraťte na rychlé vaření. Opatrně smažte dvě vejce do vody a nastavte časovač na 6 minut. Po uplynutí doby spusťte vejce pod studenou vodou po dobu 30 sekund před odlupováním.
- Zatímco vajíčka vaří, hodí radicchio ve vyhrazené čajové lžičce citronové šťávy a šťavnaté špetky soli. Plátek avokáda.
- Rozdělit pesto rýže na dvě mísy. Stejně rozdělit radicchio, avokádo a feta mezi misky. Nahoře s vejcem krájeným ve dvou. Podávejte okamžitě.
Varianty :
- Pokud nemůžete najít radicchio, místo toho použijte nakrájené červené zelí. Nebudete mít tento horký kousnutí, ale stále budete mít pěknou křupavou a jasnou barvu.
- Jakýkoli druh rýže bude fungovat v tomto receptu. Jednoduše vaříme 1 šálek rýže podle pokynů balení a pokračujte v receptu tak, jak je napsáno.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 913 |
| Celkový tuk | 53 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 25 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Sodík | 425 mg |
| Sacharidy | 93 g |
| Vláknina | 16 g |
| Protein | 27 g |