Řekněte "ananasovou rýži s kuřecím masem" a většina lidí bude říkat "thajština". Asi by to následovali s "Delicious!" A oni budou správní v obou počínání. Přesněji řečeno, ananasová rýže s kuřecím masem nebo mořskými plody je také kambodžským pokrmem. Prostě by nebylo spravedlivé nechat Thais dostat veškerý kredit.
Co je to?
Co je to ananasová mísa přesně? Je to smažená rýže, čistá a jednoduchá. Ale na základní smaženou rýži se přidávají kousky čerstvého ananasu. Ananasové kousky jsou vyříznuty z masa ananasu, která je odčerpána z poloviny ananasu. Šťávy, které se během procesu naklápění vytlačily, nejsou vyhozeny, ale společně s masem z ananasového masa nakrájené na rýži. Protože v misce je chilli, sladké ananasové kousky a džus se mísí s teplem chilli, což vytváří lahodnou rovnováhu.
Kuře nebo krevety
Která je nejlepší pro ananasovou smaženou rýži: kuře nebo krevety? Oba jsou dobré. Ani jeden není "lepší", ale vaše volba ovlivní chuť vařeného jídla samozřejmě. Není ani potřeba omezit výběr mezi kuřecím masem a krevetou. Jděte na chobotnice nebo nakrájené filé! Filet sumec je obzvláště inspirovaná volba. Takže se na seznamu ingrediencí uveďte "400 gramů zapečených krevet" níže jako něco, co může být nahrazeno kuřetem, chobotnicí nebo rybami.
Jako poslední poznámka, toto je míchaná smažená mísa. Smažení-fritování vyžaduje extrémně vysoké teplo během všech fází vaření.
Co budete potřebovat
- 1 celý ananas
- 2 až 3 polévkové lžíce oleje na vaření
- 1 libra krevety (loupané)
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- 1 čajová lžička česnek (mletý)
- 1 čajová lžička zázvor (strouhaný)
- 1 čajová lžička chilli ptáků (jemně nakrájená)
- 1/4 šálku
- šalotka (hrubě nasekaná)
- 1/4 šálku rajčat (hrubě nakrájená)
- 1/3 šálku papriky (zhruba nakrájené)
- 1 polévková lžička rybí omáčky (plus více na chuť)
- 2 plátky šunky (nakrájené na proužky)
- 3 až 4 šálky rýže (denní)
- 1 šálek ananasu
- 1/2 šálku kešu (celé, opečené)
Jak to udělat
- Umístěte ananas na prkénko. Držte ji jednou rukou bezpečně, rozřezávejte ji podélně na poloviny. Vyhazujte maso z obou polovin a nechte asi o centimetr maso na kůži.
- Vezměte ananasové maso a kostky. Měří pohár; zbytek si rezervujte pro další pokrm nebo k jídlu.
- Uložte všechny šťávy, které odkapávají.
- Zahřejte olej na vaření v pánvi nebo na pánvi. Přidejte krevety. Posypeme sůl a pepř. Smažte mouku, dokud se krevety nezmění. Vyskočte a přemístěte do misky. Dát stranou.
- Do horkého oleje přidejte česnek, zázvor, chilli, šalotku, rajčata a papriku. Zmrzněte asi lžíci rybí omáčky a za poloviční minutky promícháme. Přidejte šunku a pokračujte v míchání dalších půl minuty.
- Přidejte rýži na zeleninu a šunku. Mrkejte ve více rybí omáčce a šťávu z ananasu. Smažte na minutu smažení.
- Nakonec přidejte ananasové kousky, krevetky a kešu. Pokračujte v míchání na další minutu. Ochutnejte rýži, případně upravte koření.
- Nakrájejte rýži do dutých polovin ananasu. Posypeme šupinami. Podávejte najednou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 947 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 231 mg |
| Sodík | 1,173 mg |
| Sacharidy | 153 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 42 g |