Chcete-li si vyrobit vlastní recept na kuřecí prsíčky, podívejte se na poznámku pod receptorem. V opačném případě, pokud si rozdrtíte prsy a stehna zakoupeného kuřecího rožňáku, měli byste skončit s tím správným množstvím tohoto receptu. Používám kuřecí salát kuřicový salát, kosti, kůži a křídla vařím v nějakém méně sodném kuřecím bujónu, abych obohatil obilniny, které později používají v polévce.
Tento kuřecí salát je skvělý v rohlíku na deli, nebo na hromadě salátu. V chladničce bude uchovávat až 4 dny.
Co budete potřebovat
- 3 lžíce majonézy
- 1 čajová lžička rýžového octa
- 1 čajová lžička čípků v adobo (viz Tip na vaření)
- 1 čajová lžička nasekaných čerstvých tymiánových listů
- Kosher sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- ½ šálku hrubě nasekaného celeru
- ½ šálku nakrájené cibule, jako je Vidalia
- ½ šálku nakrájené červené papriky
- 3 šálky drcené vařené kuře, bílého nebo tmavého masa nebo kombinace
Jak to udělat
- Ve velké misce kombinujte majonézu, ocot, čipy, tymián, sůl a pepř. Míchat celer, cibuli, pepř a kuřecí maso, dokud je kuřecí salát dobře kombinován. Podáváme chlazené.
Tip na vaření:
Chcete-li vyčistit čipotky v omáčce adobo, stačí je vyskládat do kuchyňského robotu a ohýbat se, dokud se nekombinuje. To bude trvat týden v kryté nádobě v lednici. Vyčistěte čajové lžičky nebo více, abyste trochu kouřového tepla přinesli všemožným polévkám, dušeným omáček, omáčkám, omáček a dresinkům.
Jak vykořenit vykostěné kuřecí prsa bez kůže, přizpůsobené z Kitchnu :
Vyrábí 1 až 4 kuřecí prsíčky
Chcete-li použít kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku místo vody, skončíte s bohatou zásobou, která může být použita v polévkách a jiných receptech a kuře bude mít ještě víc chuti. Vyberte si koření pro vaření kuřete, které doplní hotovou misku.
Složení
- 1 až 4 vykostěné kuřecí prsa bez kůže
- 1/2 čajové lžičky soli
- Doplňky pro další chuť: rozmačkaný česnek, bobkový list, 1 čajová lžička pepře, krájené zázvor, čerstvé bylinky, poloviční citróny, tenké plátky cibule nebo jiné koření, které se vám líbí
- 1 šálek bílého vína ( volitelně)
Zařízení
- 2- až 4-kvartová omáčka s víčkem, dostatečně velká, aby držela kuřecí prsa v jedné vrstvě
- Teploměr okamžitě čtený
- Řezací deska
- Nůž
Umístěte kuře a doplňky do hrnce: Kuchařku umístěte v jedné vrstvě na dně hrnečku. Je to v pořádku, pokud se trochu překrývají, ale vaří se rovnoměrněji, pokud jsou v jedné vrstvě. Rozsypte sůl a koření nahoře.
Pokryjte kuře vodou: Pokud použijete víno, nejprve jej nalijte na kuře. Nalijte dostatek studené vody, aby se kuře pokrylo asi o palec.
Přiveďte vodu k varu: Kuchyňskou nádobu položte na varnou desku na středně vysokou teplotu. Přiveďte vodu k varu. Uvidíte nějakou bílou křiklavou pěnu, která se sbírá na povrchu, jakmile voda přichází k varu - pokud použijete pytlík na polévku nebo jiný recept, můžete to vynechat; jinak je dobré ji nechat.
Snižte na vaření, pokryte a vařte: Jakmile se voda dostane do varu, snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte hrnec a nechte kuře vařit. Začněte kontrolovat kuřata po 8 minutách: to se děje, když je neprůhledné uprostřed a teploměr okamžitě čtený v nejsilnější části masa zaznamenává 165 stupňů F. Kuře obvykle skončí vaření během 10 až 14 minut v závislosti na tloušťce maso.
Odstranit z pytlové kapaliny: Vyndejte kuře z kapaliny a položte ji na řezací desku.
Servírujte nebo skladujte kuřecí maso: Kuřecí maso může být podáváno horké, pokojové nebo studené. Může být také podáván celoplošně, nebo může být nakrájený nebo rozřezaný podle receptury.