Méně štiplavý než běžný česnek, divoký česnek přidává jemnou chuť
Při procházce po lese - snad u řeky nebo potoka - od poloviny zimy až do pozdního jara, kdy je vlhká země, najdete divoký česnek, známý také jako ramson. Nebo dokonce i v mírně slunečném dni, kdy slunce zahřeje listy, bude docházet k aroma česneku, abyste ho mohli cítit dříve, než ji uvidíte. Podívejte se dolů a kolem sebe a nebude těžké odhalit lesklé zelené listy divokého česneku.
Divoký česnek je cibulovitá, vytrvalá rostlina, která roste divoce ve vlhkých lesích a často se vyskytuje v bažinách nebo ve vodních kanálech v Británii av celé Evropě. Je také známý jako Allium Ursinum, medvěd medvěd, ďáblův česnek, cikánská cibule a páchnoucí Jenny.
Vzhled a vůně divokého česneku
Divoký česnek je tvořen žárovkou, stonkem, listy a bílými hvězdicovitými květy. Jak název napovídá, divoký česnek má výraznou chuť česneku, ačkoli není tak těžký ani štiplavý jako česneku. Vyberte si list a jemně jej vytlačte, pak si vezměte čichání - bude to cítit, uhádli jste, garlicky. Pokud hledáte divoký česnek, nezapomeňte, že se podobá rostlinám Lily of the Valley, které jsou jedovaté, ale jedno z listů zjistí, které to je, takže není šance, že byste je rozmíchali!
Vaření s divokým česnekem
Všechny části rostliny - žárovka, listy a květiny - jsou jedlé.
Listy mohou být konzumovány syrové nebo vařené, a jsou užitečným doplňkem k pokorným jídlům, jako je krém nebo tvaroh. Mohou být také použity v pesto místo bazalky nebo jiných bylin nebo v omáčce na pozadí nádechem česneku. Možná budete chtít přidat jemně nasekaný divoký česnek na bramborovou kaši a podávat je s jehněčí nebo jiným masem.
To je také vynikající hodil do salátu, poskytovat pěknou, neočekávanou chuť. V podstatě se divoký česnek může používat podobně jako česnekové květy, ale jen na paměti, že chuť bude méně výrazná. (Pokud byste chtěli silnější chuť, přidejte ji na konci vaření, vaření vyčerpává chuť česneku.)
Jakmile listy začínají ztrácet svoji chuť, objeví se květiny - ty jsou také jedlé. Můžete použít květiny jako dekoraci nebo přidat do salátu. Ujistěte se, že jste je důkladně vyčistili, abyste odstranili veškerý hmyz, který by mohl mít svůj domov uvnitř květiny.
Uložení divokého česneku
Ať už jste si vybrali divoký česnek při procházce po lese, sklízeli je z vaší zahrady nebo je přivezli domů z farmářského trhu, je důležité, abyste dobře ukládali divoký česnek, aby nedošlo k jeho vysychání. Nejlepším způsobem k udržení čerstvého čerstvého česneku je umístit do sklenice s vodní žárovkou dolů a skladovat v chladničce, kde bude trvat nejméně týden.
Divoký česnek je pro vás dobrý
Divoký česnek je již dlouho používán pro léčivé zdraví po celém světě, známý svými mnoha "anti" vlastnostmi, včetně antifungálních, protizánětlivých, antiseptických, antimikrobiálních a antioxidantů.
Divoký česnek je antibiotikum a antibakteriální látka, podporuje trávení a je známo, že pomáhá snižovat krevní tlak (protože všechno dělá česnek, ale má divoký česnek největší účinek), protože je to vasodilatátor.