01 z 02
Jarní potraviny v Británii
Pečené jarní jehněčí. Getty Images Jaro je výbuchem nových potravin v Británii. Po těžkých a ospalých jídlech zima je příchod lehčích, jasnějších potravin nové sezóny radost.
Měli byste milovat dubna v Británii i při měnícím se počasí. Večery jsou delší, jak začalo britské letní čas a všechno v potravinářském světě je zelené. Po převážně nudných barvách zimních potravin přicházejí šumivé jarní saláty, hluboce zbarvené listy řeřichy, špičaté a horké, rané rakety, chard, pažitka a koriandr.
Dvě hlavní greeny, které přijdou, jsou:
Divoký česnek
Pokud se stanete, že se budete toulat dolů do lesa nebo blátivého potoka, duben je měsíc pro krále jarních zelených listů, divoký česnek. Pokud se bojíte vybírat špatné listy, měkkou česnekovou vůni ve vzduchu, kde je divoký česnek roste je první jasná indikace, že jste správní. Listy jsou dlouhé a štíhlé, připomínající Lily of the Valley, ale jemné zmáčknutí uvolní vůni česneku.
Listy jsou nejlepší před rostlinou květiny a mohou být používány k oživení omáček a kaše, nebo skočil do mírně ochucené polévky.
Chřest
Neexistuje žádný způsob, jak říci "jídlo" a "duben" ve stejném dechu bez zmínky o chřestu. Britská špargľa je jedním z vrcholů kulinářského roku, a pokud jste na jihu, měli byste být schopni dostat své ruce na mladé oštěpy jako první.
Oficiální začátek chřestové sezóny je obvykle koncem dubna a období končí 12 týdnů později.
Chřest je tam jako jedna z nejobvyklejších ingrediencí v kuchyni. Vařené, vařené, pečené, pečené, barbequed, hodené v salátu, pečené v koláči nebo neobvyklé snídani v muffin: seznam je tak dlouhý.
Kromě zelených, podívejte se kolem, a najdete také krab a John Dory jsou zvláště dobře. A na předku masa jarní jehněčí.
Jarní jehněčí
Toto je maso pro jaro. Mladé, křehké jehněčí je první sezónní maso roku a je oblíbeným velikonočním stolem. Pražení je zdaleka nejlepším způsobem k vaření jehněčí, protože dlouhá a pomalá vaření je odpad. Nechte jehnici po pečení opouštět, abyste uvolnili šťávy (potřebné pro omáčku) a aby se maso uvolnilo a vytvořilo dokonalou citlivost.
02 z 02
Oblíbené recepty na jaro ve Velké Británii
Čerstvý chřest s Hollandaise. Getty Images Oblíbené recepty na jaro:
Potraviny se začínají trochu zesvětlit v pozdní zimě a brzy na jaře, takže recepty budou stále na komfortní potravní straně, takže očekávejte polévky, koláče, drtě, dušená masa a praženou zeleninu. Saláty jsou stále ještě málo.
8 skvělých receptů jarní polévky
Marocký kosák z lososa a chřest