Žádné britské Vánoce by nebyly stejné bez tradičního a oblíbeného vánočního pudingu. Existují různé omáčky, které fungují dobře s pudinkem, včetně této lahodné, nejtradičnější Brandy Sauce. Vánoční pudink funguje opravdu dobře s chutnou, bohatou omáčkou, která je perfektní rovnováhou pro pudink. V omáčce, kterou máte ve vašem pudingu, vždy používejte stejnou likéru, abyste získali nejlepší sňatek.
Můžete, pokud chcete, nahradit Rum, pro Brandy, je to věc chuti a to, co máte ve vašem pudingu. Klasicky je však Brandy vůně. Ať už si vyberete, oba jsou také vynikající.
Tento recept na omáčky s brandy je tak snadný a může se také udělat předem nebo dva dny předem a zmrazit a pak se prostě znovu zahřívat, když je pudink připraven. Pokud se vám opravdu líbí s kopnutím, přidejte extra šplouchat likér přímo před podáním - pouze pro dospělé.
Co budete potřebovat
- 2 oz. / 55 g. máslo
- 2 oz. / 55 g. hladká mouka
- 1 pint / 470 ml. mléko
- 2 oz. / 55 g. jemný / kukuřičný cukr
- 5 lžící Brandy nebo koňaku
Jak to udělat
- V nealkoholické pánvi nad středním teplem jemně roztavíme máslo. Po roztavení přidáme mouku a rychle promícháme, aby vznikla tlustá, hladká pasta. Vařte po dobu 1 minuty dbát na to, abyste nehořili.
- Pomocí ručního šlehání pomalu přidávejte mléko a intenzivně ho protřepejte. Pokračujte v šlehání, až se vytvoří tlustá hladká omáčka, což trvá 3-5 minut. Dbejte na to, aby nedošlo k příliš vysokému teplu nebo spálení základny omáčky.
- Jakmile se omáčka zformuje, přidejte cukr a trochu víc mletí, dokud se cukr úplně nerozpustí. Spusťte zahřátí a jemně vaříme 5 minut a mícháme čas od času.
- Konečně přidejte brandy nebo koňak, míchání do hladké omáčky. Omáčka pak může být ochlazena a uchovávána v ledničce několik dní, takže je skvělá pro plánování vpřed.
- Na Vánoce jednoduše ohřejte na varnou desku nebo v mikrovlnné troubě. Přidejte malou kapku brandy nebo koňaku, abyste oživili chuť. Nepodělujte dětem. Pokud máte děti na obědě, nabídněte jim pudink, zmrzlinu nebo si připravte obyčejnou bílou omáčku.
- Jakmile máte pudink povlečený, servírujte naléván nad pudinkem.
Poznámky: Omáčka zbytky, stejně jako pudink se ohřívá velmi dobře a skvělý zážitek na Boxing Day. Jednoduše ohřejte omáčku v hrnci na varné desce nebo v mikrovlnné troubě. Dávejte pozor, abyste nehořeli.
Tato omáčka nemusí být jen pro vánoční slavnosti. Je to dobrá základní sladká, bílá omáčka a dobře funguje s mnoha příchutí, jak alkoholických, tak i nealkoholických.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 219 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sodík | 169 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |