Miluji brambory, ale nemám rád vaření ve vodě před vařením v olivovém oleji, protože většina receptů je přímá. Takže jsem přišel s touto jednoduchou metodou, která tento krok zvrátila; brambory jsou nejprve smaženy, pak je přidána voda do pánve a parní, pokryté, dokud ne.
Buďte opatrní při přidávání kapaliny do horké pánve s olejem; to je jediná nevýhoda této metody. Kdykoli přidáte kapalinu do oleje, dochází k rozstřiku. Zastavte se dobře a chráňte ruce horkými polštářky.
Brambory jsou poměrně nový typ brambor; jsou malé brambory, ale jsou štíhlé a tvarované jako prsty. Můžete si je koupit v mnoha barvách, od bílé až po hnědé až červené až fialové až po žluté. Vyberte si ty, které se vám líbí nejlépe pro tento jednoduchý recept.
Tyto ostružinové brambory jsou zevnitř krémové a při správném vaření jsou mimořádně křupavé a křehké, a jsou dokonalým doprovodem jakéhokoli masa, jako je grilovaný steak nebo kuřecí maso, maso nebo pečivo.
Co budete potřebovat
- 1 libra brambory, omývané
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku vody
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
1. Brambory nakrájíme na polovinu podélně.
2. Olivový olej umístěte do velké těžké pánvi s víkem a zahřejte na střední teplotu.
3. Přidejte brambory a nasypte na středním ohni, často se otáčejte špachtlí, dokud nejsou na straně ostřižené na hnědá, asi 5-7 minut.
4. Odeberte pánvi z tepla a nechte vychladnout po dobu 5 minut.
5. Nyní opatrně a jistě postavte se dobře, přidávejte vodu. Pan bude zuřivě zuřit.
6. Vraťte pánvi brambory do středně vysokého tepla a přiveďte k varu.
7. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu, sezonujte se solí a pepřem a pokryjte brambory. Podržte 5-8 minut, dokud nejsou brambory jemné a krémové. Podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 96 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 57 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |