Parafinový vosk, klasifikovaný jako chemická konzervační látka, činí ovoce, zeleninu a bonbóny lesklé a zpomaluje ztrátu vlhkosti a znehodnocení. Mohli byste to vidět jako obal na tvrdých sýrech pro prodej v obchodě s potravinami nebo je najít v dárkových džbáních domácího džemu a želé, i když ministerstvo zemědělství USA doporučuje proti použití parafínu jako těsnicího prostředku. Parafinový vosk potravinářský, složený z rostlinných olejů, derivátů palmového oleje a syntetických pryskyřic a dalších materiálů, prochází nedotčeným tělem a neobsahuje nutriční hodnotu.
Některý parafín, jako je vonná odrůda prodávaná pro výrobu svíček a kosmetické ošetření, by nikdy neměla být přijímána.
Použití parafinového vosku
Přidáním parafínového vosku na roztavenou čokoládu to udělá lesklý povrch, když se ztuhne. Také pomáhá čokoládě zůstat pevná při pokojové teplotě. Parafin se objevuje jako přísada u některých značek cukrářských tyčinek, aby nedocházelo k tavení v ruce a jako hlavní přísada do čokoládových nátěrů, jako jsou ty, které se nacházejí na zmrzlinových nebo čokoládových dortcích. Recepty, které jsou oblíbené během prázdnin, mohou vyžadovat parafinový vosk, jako jsou například čokoládové a cukrovinky pokryté praclíky nebo čokoládové koule. Parafín je hořlavý, takže pokud ho používáte doma, jemně ho zahřejte v dvojitém kotli nebo v mikrovlnné troubě až do bodu, kde se začne tát.
Parafinový vosk postřikovaný na ovoce a zeleninu dodává lesk, aby byl atraktivnější a pomáhá prodloužit dobu skladovatelnosti zachováním vlhkosti.
Některé druhy ovoce, jako jsou jablka, produkují přirozený vosk, který lze snadno odmítnout vodou a jemným třením. Další syntetický vosk někdy zvyšuje přírodní nátěr a je těžší jej odstranit. Obecně platí, že rychlé namočení ve vodě z octa nebo citronové šťávy usnadňuje vymazání vosku.
Ekologičtí producenti ovocí nemohou na svém produktu používat vosk na bázi ropy, i když mohou používat některé formy přírodně odvozeného vosku, jako je karnauba, a zůstávají v souladu s ekologickým označením.
Parafín může také nanášet vytvrzené salámové vazby, aby jim dal lesk. Novinkou cukroví ve tvaru voskových rtů nebo knírek nebo miniaturních láhví sódy naplněných ochucenou kapalinou obsahuje také parafinový vosk. Kuchyňský voskový papír obsahuje nátěr z parafinového vosku, aby byl vodě odolný a nelepivý, užitečné pro udržení čerstvého jídla při skladování v chladničce.
Prodej parafinového vosku
V parafínovém vosku, který se také nazývá pekařský vosk nebo konzervační vosk, najdete v sekci konzervování v většině obchodů s potravinami. Obvykle je můžete zakoupit v blocích, v kapalné formě nebo jako snadno měřitelné korálky. Gulf Wax je oblíbená značka parafínu používaná pro konzervování a výrobu čokoládových lahůdek.
Někteří lidé, zejména ti, kteří jsou alergičtí na aspirin, mohou být citliví na potravinářské vosky v závislosti na jejich složkách a měly by se k jejich pečlivému přístupu přistupovat.