Co budete potřebovat
- 1 lb chobotnice (vyčištěné)
- 1 ks zázvoru (1 palec, oloupaný)
- 1 šalotka (jemně nakrájená)
- 1 malá chilli paprička (například kajenský, thajský nebo habanero)
- 1 střední okurka (oloupaná)
- 1/2 šálku koriandru (nakrájené, nebo mátou nebo bazalkou)
- 3 stroužky česneku (nakrájené)
- 2 malé chilli papričky (např. Kajenský, thajský nebo habanero, nasekané)
- 2 polévkové lžíce. Miláček
- 3 polévkové lžíce. rybí omáčka (asijská)
- 3 polévkové lžíce. limetkový džus (s trochou buničiny)
- 3 polévkové lžíce. voda
Jak to udělat
Vypláchněte chobotnice pod studenou vodou; ujistěte se, že vnitřek trubek je čistý. Můžete olupovat kůži z chobotnice, ale nemám - Líbí se mi to, jak to vypadá. Řeďte trubičky do tlustých prstenců a odložte je.
Přineste hrnec slané vody (měl by chuť jako moře) do varu.
Plátky zázvoru do velmi tenkých proužků, tak tenkých, jak je můžete vyrobit. Plátky chilli na velmi tenké kroužky, nebo pokud používáte habanero, malé kusy.
Celý habanero bude tento pokrm velmi horký, takže bych použil jen polovinu, pokud jedete touto cestou.
Odstraňte semena z okurky a nakrájejte je na tenké plátky nebo nakrájejte na malé kostky. V každém případě je v pořádku.
Chcete-li make-up, rozetřete česnekové hřebíčky a 2 další chiles (nebo jinou polovinu habanero) v maltě a paličku. Pokud nemáte jednu, jemně rozsekněte vše a jemně jej nasaďte na rovnou stranu kuchyňského nože.
Přidejte cukr a rozemlejte ho do směsi chilli-česnek, nebo jej smíchejte s pastou z čaje-limetky v malé misce. Poté přidáme rybí omáčku, vodu a limetkovou šťávu a dobře promícháme, aby se spojily.
Uvaříme chobotnice, hodíme do vroucí vody a necháme vařit po dobu nejvýše 30 sekund . Vařila jsem kalamari jen 15 sekund. Opravdu. To opravdu trvá jen tak dlouho, než se dostanou masové chobotnice.
Dokončete salát tím, že hodíte všechny ingredience dohromady v misce a podáváme. Salát můžete ochladit v chladničce až jeden den před podáním a chutná stejně studená nebo při pokojové teplotě.
Chcete-li pít, navrhnul bych, aby vám byl vypitý Gewurztraminer nebo Kalifornie Roussane, pokud jste víno. Ale dávám přednost mrazivému plzeňskému nebo ležárnímu pivu s touto miskou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 270 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodík | 1,177 mg |
| Sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 24 g |