Dešifrování britského čajového času
Mimo Spojeného království se mnozí lidé odpolední čaj označují jako "vysoký čaj". I když je myšlenka, že vysoký čaj je jídlo z potravin, jako jsou scones a prsty sendviče je obyčejný, to není vlastně správné v tradičním nebo historickém smyslu.
Co je odpolední čaj?
Odpolední čaj, známý také jako "nízký čaj", je to, o čem většina lidí myslí, když slyší "vysoký čaj". Jedná se o věci jako mravy, krajky a jemné potraviny.
Obvykle se podává v polovině odpoledne a tradičně se podává na nízkých stolech, a proto se jedná o dvě jména.
Odpolední čajové menu je světlé a zaměřuje se na scones, prsty sendviče. Mohou být také zahrnuty marmelády, sýry z citrónu a bylinné máslo. Oblíbené čaje pro odpolední čaj zahrnují černé čaje jako Earl Grey a Assam, stejně jako bylinné čaje jako heřmánek a máta.
Historicky byl odpolední čaj považován za dámskou společenskou příležitost a dodnes je ženám více než muži těší.
Co je to vysoký čaj?
Tradičně byl vysoký čaj pracovním jídlem, který byl na konci pracovního dne servírován na vysokém stole, krátce po 17 hodin
Vysoký čaj byl těžké jídlo:
- Masové nádobí jako steak a ledvina
- Rybí pokrmy, jako je nakládaný losos
- Pečené zboží, jako jsou crumpety nebo, v Irsku, bramborák
- Zelenina jako brambory nebo cibule
- Jiné těžké potraviny, jako jsou pečené fazole a sýrovité pečivo
Vysoký čaj byl mnohem víc rodinného jídla dělnické třídy než elitní společenské shromáždění.
Stručná historie odpoledního čaje
Legenda říká, že odpolední čaj byl zahájen v polovině 18. století vévodkyní z Bedfordu. Kolem této doby byly petrolejové lampy zavedeny do bohatších domácností a jídlo pozdní večeře (kolem 8 nebo 21 hodin) se stalo módní.
Tato stále pozdnější večeře byla jednou z dvou jídel každý den, druhá byla středně ranní snídaně.
Příběh spočívá v tom, že vévodkyně se ocitla v "potápění". To bylo pravděpodobně únava z hladu během dlouhého čekání mezi jídly. Rozhodla se pozvat kamarády na různé občerstvení a čaj, což byl v té době velmi módní nápoj.
Myšlenka odpoledního čajového shromáždění se rozšířila do celé společnosti a stala se oblíbenou zábavou pro dámy volného času. Později se rozšířila mimo nejvyšší vrstvy společnosti a stala se přístupnější pro jiné sociálně-ekonomické skupiny.
Dnes je čaj důležitou složkou mnoha britských jídel , včetně snídaně , jedenáctého, odpoledního čaje a čaje (což je spíše tradiční vysoký čaj než odpolední čaj).
Typy odpoledního čaje
Ačkoli mnoho Američanů si myslí, že odpolední čaj má set menu, existuje mnoho variant v tomto čaj-centric jídlo.
- Nejjednodušší formou odpoledního čaje je smetanový čaj - jídlo z čaje, koláčů a smetany.
- Přidejte čerstvé jahody na smetanový čaj a máte jahodový čaj.
- Pokud přidáte více sladkostí na smetanový čaj, získáte lehký čaj .
- Přidejte pikantní potraviny, jako sendvičové sendvičové paprsky, abyste osvětlovali čaj a dostanete plný čaj , což je náročné jídlo, které většina Američanů myslí, když slyší frázi "odpolední čaj".
Některé hotely a čajovny nabízejí i další varianty odpoledního čaje, jako je šampaňský čaj (odpolední čaj podávaný se sklenkou šampaňského) a čaj medvídků (dětská odpolední čajová party s panenkami a medvídky). V Bath, Anglie, jsou Sally Lunns oblíbeným doplňkem odpoledního čaje.