Tyto "koláče" pohanky jsou chutné, bez lepku a snadno se oblékají s jakýmkoliv záplatami, které se vám líbí. Miluji ty s dobrým medem a sójovou moukou nebo hnědým cukrem, ale můžete také experimentovat s ovocem a konzervami. Stejně jako ostatní druhy korejských "dortů" vyrobených z rýže a zrn zvaných tteok (dduk, duk), tyto byly tradičně vyráběny a konzumovány na korejských oslavách a ceremoniálních událostech.
Co budete potřebovat
- 2 šálky mouky pohanky
- 1/2 lžičky mořské soli
- 1/2 šálku vody
- Volitelné: sójový prášek, med, hnědý cukr
Jak to udělat
- Připravte pevné těsto s moukou, sůlmi a tolik vody, kolik potřebujete, abyste vytvořili spravovatelné těsto.
- Těsto vyveďte do obdélníků o tloušťce 1/4 palce - asi šest z nich.
- Vařte na lehce naolejovaném podnosu. Vařte nad mírným teplem po dobu 10 minut.
- Nahoře s práškem sóji, medem a / nebo hnědým cukrem, je-li to žádoucí.
* Poznámka: Můžete také vyprážet a / nebo doplnit sladkou nebo slanou přísadou.
Více o Duk, nebo Tteok, korejské rýžové dorty
"Tteok není jen jednou z nejzodpovědnějších potravin v Koreji, ale je také jedním z nejstarších." Kórea vyrábí tteok asi 2000 let, vrací se do období Tří království, nyní je asi 200 forem rýžového dortu - 198, přesně řečeno. "
Jedna z nejvíce fascinujících věcí na displejích je skutečně rozmanitá rozmanitost velikostí, tvarů a barev, ve kterých se tteokmanifestuje sám. A barva je také důležitá - poměrně často jsou rýžové koláče vybrány pro zvláštní příležitosti díky jejich barvě a úloze, kterou hrají v tradiční korejské yin-yangové kosmologii. Vezměte například bílou garae tteok běžně konzumovaný nakrájený na tteokguk polévku na Nový rok. Nový rok je tradičně považován za den s hodně jangu nebo pozitivní energií. Bílá také symbolizuje jang, proto použití bílé garae tteok.
Jiné barvy mají také jejich použití. Červená, například, byla obecně věřila, že je účinná při vystrašení duchů, skřítek a všech ostatních způsobů věcí, které v noci narazí. Na Dongji se podával zimní slunovrat, kaštanová kaše s rýžovými koláči - dlouhá noc a jeho doprovodné beasties vyžadující kulinářskou opatrnost. Stejně tak na stole prvního narozenin nebo dolu najdete tmavý doutník. To symbolizuje naději, že sny dítěte budou růst jako duha.
Region hraje také důležitou roli. Vezměte například songpyeon , poloměsíčkové rýžové koláče s kaštanovou pastou konzumované masově během dovolené Chuseok.
Jeho barva a rovný tvar se změní z místa na místo - například podél severokorejského pobřeží, například ve tvaru mušlí, v naději, že rýžové koláče přinesou dobrou úlovek v této oblasti závislé na skořápce . "
Zdroj: Přizpůsoben z VisitKorea.com
Některé informace o pohánkově:
"Zatímco mnoho lidí si myslí, že pohanka je zrno obilovin, je to vlastně ovoce, které je spojeno s rebarbem a šťovíkem, což je vhodnou náhražkou zrn pro osoby, které jsou citlivé na pšenici nebo jiné zrno, které obsahují bílkoviny. velmi vonné a atraktivní pro včely, které je používají k výrobě speciálního, silně ochuceného, tmavého medu. "
Zdroj: Přizpůsobeno z WHFoods.com
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 194 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 195 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 8 g |