Vepřové kotlety jsou výbornou volbou pro uspokojující každodenní rodinné jídlo. Mohou být vařeny různými způsoby a krásně se ožení s mnoha různými přísadami.
Tento recept vepřového kotletu zahrnuje rajčata, česnek, cibuli a tymián. Je to základní kombinace, která chutná vepřové. Jídlo je šetrné k rozpočtu.
Existuje mnoho variant, které byste mohli použít pro ochucení vepřového masa. Některé další bylinky a koření, které jsou zvláště vhodné pro vepřové a rajčata, zahrnují bobkový list, tymián, rozmarýn, fenykl, pór, máta a petržel. Neváhejte přidávat do tymiánu nějaký rozmarýn nebo změňte chutě podle svého vkusu. Basil a oregano dávají jídlo italské chuti, zatímco kreolské koření dávalo Louisianskou chuť. Některý chilský prášek z něj dělá jedlo Tex-Mex. Použijte svůj oblíbený profil chuti.
Zvažte výměnu 1/4 až 1/2 šálku kuřecího masa za suché bílé víno pro hloubku chuti. Pokud máte dostatek štěstí, že budete mít hojnost zahradních čerstvých rajčat, budete chtít nahradit každou plechovku rajčat dvěma šálkami čerstvě nakrájených rajčat.
Jídlo vyžaduje středové kotlety, ale neváhejte a použijte jiný druh vepřového kotleta. Pokud se používají ramenní kotlety nebo svíčkové kotlety, zvyšte dobu zasychání asi na 1 hodinu, nebo dokud nejsou citlivé.
Recept je snadno zmenšen; pro 2 až 3 porce nakrájíme všechny přísady o polovinu.
Co budete potřebovat
- 2 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej
- 6 velkých vepřových kotletků (s kostrou, se středovým řezem, o tloušťce asi 1 palce)
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 (14,5-unce) plechovky nakrájíme na rajčata
- 1 1/4 šálku kuřecí vývar
- 1 lžíce tymiánu
- Kosher sůl a pepř, na chuť
Jak to udělat
- Olej zahřejte ve velké pánvi nebo sauté pánvi na středně vysokém ohni, hnědé vepřové kotlety na obou stranách. Vypusťte přebytečný tuk. Odstraňte vepřové kotlety a odložte je.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na polovinu podélně. nakrájejte poloviny na tenké plátky.
- Přidáme nakrájenou cibuli na pánvi a snížíme teplotu na středně nízký. Pokračujte v vaření po dobu 2 až 3 minut nebo do změkčení.
- Přidejte vepřové kotlety zpět do pánve se zbývajícími přísadami; snížení tepla na nízkou hodnotu. Zakryjte pánvi a vařte asi 30 minut, nebo dokud kotle nezaregistrují alespoň 145 F.
- Servírujte vepřové kotlety s rajčatovou omáčkou přes horkou vařenou rýži nebo vařenými brambory nebo bramborami.
O vepřové kotlety
Existuje několik druhů vepřových kotletků, z nichž si můžete vybrat a různé způsoby vaření pro každý z nich. Kuchyňské kotlety, špinavé kotlety a vykostěné kotlety jsou nejlepší při vaření na teplotu v rozmezí od 145 F do 160 F. Příprave může maso vysušit a ztuhnout. Rajčatové kotlety a kotletky ze svíčkové využívají pomalé, vlhké teplo. Rajčatové a svíčkové kotlety jsou ideální pro chleby a pomalu vařené pokrmy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 180 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodík | 231 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 11 g |