Otázka: Co je řecká káva?
Můj přítel nedávno navštívil Řecko a povznesl o "řecké kávě", že sloužil ve všech kavárnách. Říkal, že je to nějaká místní pochoutka a že se nikdy domníval, jako by to bylo doma. Co přesně je řecká káva, a jak to udělám?
Odpověď: Řecká káva je v podstatě totéž jako turecká káva. Stejně jako arménská "arménská káva", "kyperská káva" na Kypru, srbská "domácí káva" a "bosenská káva" v Bosně a Hercegovině je výraz "řecká káva" řeckým způsobem, své kultury, přestože Turecko (které spolu s dalšími oblastmi na Balkáně, na Kavkaze, na Středním východě a v severní Africe tvrdí, že pochází z nápoje) má často s těmito národy velmi přátelské politické vztahy.
(Turecko například napadlo Kypr v roce 1974, zatěžovalo vztahy mezi Řeckem a Tureckem a podnítilo změnu názvu z "turecké kávy" na "řeckou kávu").
Stejně jako turecká káva, řecká káva se vyrábí jemným mletím kávy (někdy nazývaná "turecká grind"), která se vaří ve vysokém úzkém hrnečku známém jako briki , cezve nebo ibrik . Řecká káva se podává s místem v poháru (často demitasse cup ), a důvody se mohou usadit, jak se káva pomalu usrkává. Uvolněné tempo pití řecké kávy je ideální pro společenské shromáždění, takže není neobvyklé, že lidé, kteří hovoří o řecké kávu, vidí v místní kavárně (řecká kavárna pro muže a ženy) nebo kafeneio (řecká kavárna pro muže) a řecká káva se často podává návštěvníkům a hostům v řeckých domovech. Jedna studie ukázala, že typická řecká kávová přestávka trvala přes 90 minut - dostatek času na rozhovor, dohánění, drby ...
a nechte tyto důvody usadit.
Existují čtyři hlavní styly řecké kávy :
- Nesladené nebo skety (vyslovuje se SKEH-tohss)
- Poněkud sladké nebo metry (vyslovované MEHT-ree-ohss)
- Sladký nebo glykos (vyslovuje se ghlee-KOHSS)
- Velmi sladká, nebo se liší glykos (vyslovený vah-REE ghlee-KOHSS)
Další variantou řecké kávy je sladká vařená káva nebo glykys vrastos (vyslovuje se ghlee-KEE-vrah-stohss), ale tento nápoj se vaří více než jednou a chybí jí pěna, která je jednou ze tří hlavních částí řecké Káva :
- Pozemky, které se usazují na dně poháru
- Tekutá káva, která je silná a silná
- Pěna (nebo kaïmaki, vyhlášená kaee-MAH-kee), která by měla být bohatá
Řecká káva se obvykle podává s sklenicí studené vody (podobně jako káva se podává české kavárny) a někdy se podává s cukrovinkami (jako jsou sušenky). Je tradičně černá, ačkoli někteří mladí lidé dávají přednost "dvojité" řecké kávě a přidávají mléko podle vkusu.
Můžete se naučit vyrobit svou vlastní řeckou kávu s tímto vynikajícím výukovým fotkám o tom, jak si vyrobit řeckou kávu .
Pokud máte zájem dozvědět se o jiném stylu kávy, který je v Řecku populární, Frappe , podívejte se na tyto video recepty na Espresso Frappes a Cherry Frappes.