Který grind je nejlepší pro vaše kávovar?
Jak rozdrtíte kávu, je prvním krokem, který ovlivňuje finální vaření. Některé stroje budou vařit lépe, pokud se ujistěte, že vaše zrna brousit na optimální velikost na prvním místě.
Levnější brusky nemají vždy nastavení hrubosti, takže budete muset trochu experimentovat, abyste zjistili, jak dlouho stroj nechá brousit, aby dosáhl správné hrubosti (nebo jemnosti v závislosti na vašem pohledu).
Termíny mohou být otevřené interpretaci (jak jemné je mimořádně jemné?) Tyto srovnání vám mohou pomoci měřit trochu lépe:
- Hrubý - Velmi zřetelné částice kávy. Stejně jako těžká kosherová sůl. Úplně zděšený.
- Střední - kamenitý, jako hrubý písek.
- Jemné - hladší na dotek, trochu jemnější než granulovaný cukr nebo stolní sůl.
- Mimořádně jemné - jemnější než cukr, ale ne docela práškové. Zrna by měla být ještě na dotek rozpoznatelná.
- Turečtina - Prášková, jako mouka. Nejvíce levné (břitové) brusky nebudou schopny jemně brousit.
Níže uvedená tabulka vám řekne, které brousky se rozhodnou pro konkrétní způsob přípravy kávy.
Broušení
| Odkapávací kávovary (filtry s plochým dnem) | Střední |
| Odkapávací kávovary (kuželové filtry) | Dobře |
| Plunger pot / French press | Hrubý |
| Cedník | Hrubý |
| Espresso stroje (čerpadlo nebo pára) | Extra jemné |
| Espresso moka hrnce | Dobře |
| Vákuový kávovar | Hrubý |
| Ibrik | turečtina |