Existuje důvod, proč víno je uchováváno ve vínových jeskyních a podzemních sklepech po stovky let - ideální skladovací podmínky mohou být konzistentně splněny: chladné, tmavé, vlhké a stále okolí. Zatímco ukládání vína není vědeckou raketou, existuje několik klíčových bodů, které je třeba mít na paměti, aby bylo zajištěno, že vaše víno bude mít nejlepší šanci na dlouhodobé přežití a optimální stárnutí.
Uklidni se
Optimální skladování vína je asi 55 F, nadměrné teplo způsobí zmatek na láhev vína.
Také chcete střílet za konzistentní teploty, protože dramatické kolísání teploty také negativně ovlivní uloženou láhev vína. Vlhkost je dalším faktorem, který je třeba pamatovat při skladování vína. Vyšší vlhkost přispívá k tomu, že se korkové nádoby nezmršťují a dovolují kyslík, což vede k obávané oxidaci vína. Ideální vlhkost je mezi 65 až 75%.
Keep It Dark
Většina barevných skleněných lahví vína má UV filtry zabudované do skleněného láhve, ale to nemusí nutně nabízet úplnou ochranu proti UV záření. Pokud je víno v přímém světle důsledně, výrazně ovlivní chuť vína, což je důsledkem předčasného stárnutí. Typicky jsou bílá vína nejvíce citlivá na degradaci světla, ale červy také ztratí, pokud jsou vystaveny nadměrnému světlu.
Ponechte to stále
Z jakéhokoli důvodu se horní část chladničky zdá být jedním z těch míst, které lidé přirozeně udržují své víno.
Možná, je to pohodlí, možná je to, že roztomilé víno z vinutého železa se dobře hodí - ale buďto je to jedno z nejhorších míst, kde se víno udržuje. Nejprve je teplo a přímé světlo, pak hrozí ztráta lahví z regálu při každém otevření a zavření chladu , ale také vibrace z chladničky samotné.
Neustálé vibrace chladničky nebo jiných velkých spotřebičů v těsné blízkosti jen rozrušují víno a mohou usazovat usazeniny z usazování v červeném víně. Neustálé nebo konzistentní vibrace zničí víno.
Uchovávejte ji bokem
Záměrným ukládáním vína na jeho straně pomůžete udržovat korku v neustálém kontaktu s vínem. Tím se udržuje korok vlhký, který by měl udržet korku z smršťování a nechat nepřítele vína, kyslíku, proniknout do láhve. Když kyslík přichází do kontaktu s vínem, výsledek není dobrý - víno se začíná oxidovat (myslí si hnědé jablko) a vůně, chuť a barva se začínají pokazovat.
Chladiče vína: Jednotky pro skladování vína
Zatímco většina z nás nemá vlastní skalní stěnu, jeskynní jeskyně nebo podzemní sklepní prostory pro naše oblíbené víno, existuje spousta možností napodobit tyto primitivní, ale ideální podmínky. Vzhledem k tomu, že světlo a teplo zničí víno ve velmi krátkém čase, nezapomeňte ochránit vaše lahve tím, že najdete chladnou, temnou skvrnu, aby jste ochránili víno. Podlahy jsou ideálním skladovacím zařízením - jelikož typicky splňují požadavky na chladné a temné prostředí. Pokud není suterén možnost, pak jen uchovávejte lahve v chladném skříni.
Nebo chcete-li s těmito hlavními skladovacími podmínkami chtít více úmyslně, zvažte jednu z mnoha chladniček na víno nebo skříně na víno na trhu. Tyto klimatizační skříně se dodávají v různých velikostech a cenových bodech a nabízejí až 16 lahví bezpečného útočiště pro více než 600 lahví.
Ukládání vína je rychlé, nezapomeňte ho udržovat v pohodě, tmavé, klidné a boční a zjistíte, že můžete úspěšně ukládat víno krátkodobě i dlouhodobě s důvěrou.