Grilování slávek může být tím nejsnadnějším způsobem, jak si je vařit (a to něco říká - není to, jako by se stékaly mušle, je to všechno složité!). Grilování slávek je opravdu stejně snadné jako házení čistých mušlí na horkém grilu. Kolik mušlí, které chcete grilovat, je na vás - viz pokyny níže. V závislosti na tom, kolik lidí se pokoušíte podávat, a kolik mušlí máte na ruce, možná budete potřebovat grilovat v dávkách, v takovém případě budete chtít vědět, že průměrný gril ve tvaru konvice může mít asi 3 liber ze slávek najednou.
Vzhledem k tomu, že slávky jsou tak chutné přímo z grilu, může být docela zábavné jednoduše stát kolem grilu a jíst mušle přímo tam, když přišli z plamene. Stačí upozornit: ty skořápky jsou HOT!
Příliš studená na grilování? Žádný venkovní prostor? Podívejte se na další vynikající způsob vaření mušle .
Co budete potřebovat
- Asi 1/2 libry mušle na osobu pro předkrm; 2 libry na osobu pro hlavní chod
- Čerstvě mletý černý pepř dle chuti (volitelně)
- Těstovinová petrželka, mletá podle chuti (volitelně)
Jak to udělat
- Zahřejte gril na uhlí nebo uhlí na středně vysoké až vysoké teplo (měli byste být schopni držet ruku o palec nad roštem na vaření po dobu 2 až 3 sekundy, než je odtáhnete od tepla). Ujistěte se, že rošt na vaření je poměrně čistý (je to méně důležité díky skořápkům, než u ostatních grilovaných předmětů) a nechte je ohřívat, aby se dostalo hezkých a horkých.
- Zatímco se gril zahřívá, vydejte přes slávky. Slámy by měly být naživu, když je vaříte - vyhazujte všechny mušle, které se těsně nedotýkají, když na ně klepnete. Většina mušek prodávaných u rybářů je chována (farmové měkkýši jsou skvěle udržitelnou volbou!), Takže nemají vysoce vyvinuté vousy; divoké mušle však mohou mít chlupaté výrůstky, které se používají ke kotvení, které je třeba vytahovat pomocí kleští.
- Dejte vyčištěné slávky na gril a vařte (pokryté plynovým grilem ) alespoň do otevření, 5 až 10 minut. Někteří lidé mají rád své slávky jen sotva vařené, stále jemné a něžné; jiní lidé preferují grilované mušle vařené až do chvíle, kdy jsou téměř vykouřeny masem kondenzovaným a téměř křupavým na okrajích. Ochutnejte různé úrovně hotovosti a rozhodněte se pro sebe!
- Použijte kleště k přemístění horkých slávek na misku. Zatímco grilované mušle jsou jako dandy stejně jako oni, pár mletí čerstvě mletého černého pepře nad nimi, když je odnesete z grilu, nic neškodí - a ani jedno mletá petrželka. Po přemístění na otevřenou misku přesuňte jeden nebo oba do otevřených slávek.
Podáváme slávky horké, jako přímo z grilu, jak můžete zvládnout! Vážně, tím teplejší a čerstvější, tím lépe.
Chceš je obléknout trochu? Několik nápadů:
- Proveďte roztavenou česnekovo-máslovou omáčku s máslem 4 unce a 1 nebo 2 stroužky mletého česneku - zahřejte je v malém pánvi a rozetřete mušle před podáváním.
- Vysypte je horkým chilliovým olejem přímo z grilu.
- Vše udržujte čerstvé se spritzovou šťávou z citronu.
- Petržel je klasická bylina s mušlemi, ale hrubě nakrájený kopr nebo koriandro může být i moc chutné.