Sladké víno: červená, bílá, ledu, pozdní sběr, opevněný nebo dezert
Sladká vína mají jedinečné následovníky. Někteří skauté za sladké víno jako své kandizované úvod do světa vína jako zubatá cesta od sladkých, ochucených sóji do suchých linií regionálně inspirovaného červeného a bílého vína. Jiní upřednostňují plné chuti (a často sladší styly) opevněného vína , ať už se jedná o port nebo PX Sherry , jako večeři po večeři doplněný o silný sýr nebo různé dezerty.
Co dělá víno sladké?
Víno je díky obsahu zbytkového cukru (RS) sladké. Když jsou hrozny přinášeny z sklizně, jsou rozdrceny a poté fermentovány . Během fermentace se cukr převádí na alkohol kvasinkami. Pokud je fermentace zastavena před úplnou přeměnou z cukru na alkohol, část cukru se bude nacházet ve víně, a tudíž termín "zbytkový cukr". Zřejmě víc zbytkového cukru ve víně bude sladší víno.
Sladká červená vína
Zatímco sladké červené víno je jistě méně běžné než sladké bílé víno, jsou k dispozici.
- Port Wine - Port je snad nejslavnější sladké víno z červeného vína . Dále jsou zde dezertní vína vyrobené z červených hroznů s vyšším obsahem zbytkového cukru a sladkým, mazlavým profilem.
- Ledové víno - Některá ledová vína jsou také vyrobena z červeného vína hroznů (často Cab Franc), ačkoli tito mohou být trochu těžší najít. Skaut pro ledové víno Inniskillin založené na Cab Franc za příjemné, sladké červené víno.
- Regionální červené s Touch of Sweet - Německé Dornfelder a italské Lambrusco jsou lehčí těla červené, které mohou být naprosto sladké na patře. Stejně jako šumivé odvolání italského Brachetto - červeného dezertního vína, které nese méně alkoholu a víc sladké. Vyzkoušejte Fizz 56 Sparkling Win e pro populární Brachetto.
- Sweet Shiraz - Hledáte dobře distribuované sladké červené víno vhodné pro peněženky? Podívejte se na jihoafrický Jam Jar Sweet Shiraz je nejlepším výběrem v kategorii sladkého červeného vína.
Sladké bílé víno
Sladké bílé víno je daleko častější a značně snadnější najít než sladké červené víno.
- Ryzlink - první stop na většině trekcích směrem k sladkým bílým vínům začíná v Německu s Rieslingem . Na základě rýžového hroznu mohou být tato vína vyráběna v suchých, suchých a vyvážených sladkých štýlech, sladší je typ, který spotřebitelé nejvíce obeznámeni.
- Moscato - původem z Piemontu a postaveném na hroznové rodině Muscat, toto bílé víno pokračuje v získávání impulsu jako "go-to" bílé pro nadšence sladkého vína. Lehké tělo, které někdy ukazují jiskřivou jiskru a vždy nesou cukr, fanoušci Moscato vychutnávají úžasné aromáty a potěšení paláce tohoto milého vína.
- Sauternes - Další zastávky na cestě sladké bílé víno často zahrnují ledové víno a pozdní sběr úrody, jako Sauternes . Bordeauxská prestižní dezertní vína se vyrábějí z hroznů Sauvignon Blanc a Semillon, které byly ovlivněny botrytis , přátelskou houbou, které se soustředí na vrozené cukry hroznů.
- Ledová vína jsou opravdu jedinečné dezertní víno vyrobené z hroznů, které byly na vinné révě zmrazené a poté fermentovány. Původem v Německu a dosažením hvězdného statusu v Kanadě je ledové víno jedním z nejsladších vín kolem, protože hrozny cukrů jsou extrémně dobře koncentrované jako mražené hrozny.
Nejlepší výběr pro sladký dezert a ledové víno
Pro ty, kteří hledají vynikající dezertní víno, zjistíte, že se dobře spojí s nejrůznějšími oblíbenými ovocemi, smetanovými nebo čokoládovými dezerty (nebo se chovají jako samotný dezert), podívejte se na naše špičkové nálezy na víně, které leží zřetelně na sladší straně vinné révy, klasický dezert a ledová vína .
Nejlepší výběr pro sladké opevněné dezertní vína
Obohacené víno je neobvyklá třída vína, která nabízí bohatství, věk a třídu mnoha dezertům a bohatým oblíbeným potravinám. Zatímco ne všechny vína jsou vyráběny v sladkém stylu, mnoho z nich je.
Nicméně, nejslavnější opevněné, sladké víno rukou je Port . Pokud je požadováno sladší alkoholizované víno, pak se během první a poloviny fermentace obvykle přidávají neutrální hroznové lihoviny . Poté, co se tento dodatečný alkohol přidává k základnímu vínu, kvasnice zastaví přeměnu cukru na alkohol a veškerý zbývající hroznový cukr zůstane ve víně jako zbytkový cukr.