Mnoho z mnohem více nabízených přínosů pro zdraví z červeného vína pevně opírá o antioxidant, resveratrol, který se nachází v kůžích a semenách hroznů. Vzhledem k tomu, že červená vína mají zpravidla dlouhou dobu kontaktu s kůží hroznů během fermentace , přirozeně budou mít vyšší hladiny resveratrolu. To jsou tyto zvýšené hladiny resveratrolů v červeném víně, které způsobují spoustu příznačností v mnoha studiích, které korelují s konzumací červeného vína a mají širokou škálu přínosů pro zdraví.
Co je Resveratrol?
Resveratrol je přirozeně se vyskytující, silná sloučenina z polyfenolu (odvozená od rostlin), která má některé významné antioxidační vlastnosti, které jí umožňují neutralizovat množství volných radikálů, které mají v úmyslu vyvolat zmatek v kritických buněčných funkcích. Resveratrolová sloučenina je v podstatě primární imunitní odpověď révy, která je šikovně navržena tak, aby vyčistila volné radikály, které jsou mrtvé, na uvolnění oxidativního chaosu na buněčné odpovědi révy vinné. Život, stres, poškození UV zářením, patogeny, znečištění a toxiny životního prostředí zahrnují "krátký seznam" výrobců volných radikálů v buňkách vinné révy a lidí. Tyto volné radikály mají jeden cíl, a to je co největší poškození buněk nebo oxidativního poškození organismu v jeho pokračující snaze získat stabilizační elektron.
Volné radikály jsou často obviňovány ze všeho, od procesu stárnutí až po degradaci srdečního zdraví, imunitní odpověď, diabetes a Alzheimerovu chorobu.
Naštěstí dieta bohatá na antioxidanty, v tomto případě resveratrol, může pomoci vstřebat volné radikály neutrálně. Během posledního desetiletí byly financovány četné studie ve snaze přesně určit specifické přínosy pro zdraví, které mohou červené víno a resveratrol nabízet konzumenti červeného vína, stejně jako jejich výhody ve formě izolované doplňkové stravy.
Zdravá přínosy červeného vína a resveratrolu
Červené víno, resveratrol a srdeční zdraví:
Resveratrol je podezření, že je jedním z "magických klíčů" ve slavném francouzském paradoxu (obecné zjištění, že francouzské obyvatelstvo jako celek má tendenci konzumovat hodně sýra, másla, chleba a červeného vína a přitom udržuje poměrně nízkou úroveň kardiovaskulárních problémů jako národ, spolu s menším pasem obecně). Podezření byla provedena ve studii z roku 2006 o výhodách resveratrolu prováděné Harvardskou lékařskou školou, že myši krmená vysokokalorickými dietami spolu s vysokou koncentrací resveratrolu získávají méně váhy, mají méně závislostí na inzulínu a trpí méně kardiovaskulárních problémů, to vše při delší životnosti.
Věda Daily sumarizuje několik klíčových studií o vztahu mezi červeným vínem, resveratrolem a zdravím a naznačuje, že resveratrol může výrazně zklidnit proces stárnutí na několika frontách včetně zdraví srdce napodobením stravy s omezeným příjmem kalorií a nabídnout slib pro snížení chronického zánětu těla Odezva .
Červené víno, resveratrol a mozek Zdraví:
Studie provedená Johnem Hopkinsovým univerzitou dospěla k závěru, že hladiny resveratrolu mohou být klíčovým hráčem při ochraně mozku během mrtvice zvýšením specifických hladin enzymu.
Zatímco výzkum na Cornellově univerzitě naznačuje, že resveratrol má jedinečnou schopnost snižovat tvorbu plátů v mozku zvířat, když stárnou, což poukazuje na potenciál pro toto u pacienta s Alzheimerovou chorobou. Zánět může být závažným problémem pro oběti poškození mozku nebo míchy spolu se zánětlivými stavy kloubů nebo orgánů. Resveratrol opět nabízí potenciál pro snížení odpovědi na zánět těla tím, že v podstatě blokuje cesty, které umožňují významný zánět, podle výzkumu, který byl publikován v abstraktu FSAEB v roce 2009.
Resveratrol a diabetes:
University of Texas Southwestern Medical Center dokončilo zajímavý výzkum zaměřený na účinky resveratrolu na diabetes. Studie z roku 2009 naznačuje, že resveratrol může přispět ke snížení hladiny cukru v krvi a pomáhá tělu udržovat lépe hladiny inzulínu u diabetických myší.
Ve skutečnosti pokračuje výzkum ve společnosti Sirtris Pharmaceuticals, aby zjistil, zda by medovina inspirovaná resveratrolem mohla hrát roli v léčbě diabetu v příštích letech.
Kolik červeného vína a resveratrolu je potřeba pro přínosy pro zdraví ?:
Celkově jsou výzkumníci optimističtí ohledně jedinečných přínosů resveratrolu pro zdraví, ačkoli nemusí souhlasit s tím, kolik resveratrolů je zapotřebí k zachycení ochranných účinků. Některé výzkumy ukazují dramatické výsledky s malým množstvím resveratrolu, jako je tomu ve sklenici červeného vína . Zatímco jiné studie uvádějí, že množství resveratrolu potřebné k tomu, aby přinesly pozitivní přínosy, mohlo být dosaženo pouze litry vína denně (což by většinou souhlasilo s tím, že by bylo špatným nápadem na zdraví na jakémkoli místě), a tak zůstalo delikátní dodávka velkého množství resveratrolu spíše než společnosti s vínem. Institut Linus Pauling má zajímavý stůl, který zobrazuje úrovně resveratrolů různých vín, což ukazuje, že průměrná sklenka červeného vína se pohybuje v rozmezí od 0,2 do 2,0 mg na sklenici vína. Naproti tomu typický přípravek resveratrolu obsahuje kdekoli od 100 mg resveratrolu až po 500 mg resveratrolu na kapsli. Je pravda, že méně je někdy víc, ale porota stále ještě není, pokud jde o to, jak dobrá věc, v tomto případě resveratrol ... je stále "dobrá věc".