Ve své kuchařské knize Passover by Design Susie Fishbein, autora oblíbené série Kosher by Design , nazývá tento "salát" svou "krásnou kombinací barev a textur", jejíž přítelkyní Beth Eidman je "pokladem". Nejlepší je, když chuti mají šanci se smíchat, a tak si vezměte rady Fishbeina, aby to udělal nejméně hodinu předem.
Poznámky ke zkoušce receptů a tipy
Pokud nemáte míchanou kuřecí polévku na ruce (nebo raději vynecháte MSG, která je v mnoha kosher konzomme prášky), můžete ji vynechat. Možná budete chtít přidávat další štipku nebo dvě soli, pokud přeskočíte polévku na prášek, ale nejprve ochutnat salát - nemusíte to chybět, obzvláště poté, co měla možnost marinovat.
Udělejte si jídlo: Tento salát je příjemný po celý rok, ale pokud chcete zachovat věci Passover-přátelské (nebo prostě bez lepku), zkuste to sloužit jako přízvuk k tomuto snadno apricot limetkové kuře, brambor a brokolice Pan večeře . Vegetariánský? Spárujte salát s touto Quinoa s rukolou, Butternut Squash a Citrus Vinaigrette a omeletu. Pro masový dezert po jídle se rozhodněte pro tyto přísady čokoládových lískových ořechů plněné daty . Pokud se budete držet vegetariánského menu, vychutnejte si nějaké bezlepkové bonbóny (obsahují máslo, tak i kosher no-go po kuřecí večeři).
Recept přetištěný se svolením z Passover Design : Picture Perfektní kosher podle Design recepty na dovolenou Susie Fishbein, Mesorah publikace.
Aktualizováno Miri Rotkovitz
Co budete potřebovat
- Pro salát
- 16 uncí zelí (fialová, drcená)
- 1/3 šálků šupin (nasekané)
- 1/3 šálku borovicových ořechů
- 3 mrkve (julienned, nebo 1 (8-unce) tašku mrkev)
- 1 11-unce může mandarin pomeranče (rezervovat kapalinu)
- 1 až 2 hrstky sušených brusinek (mohou být oslazené)
- Pro oblékání
- 4 lžíce hnědého cukru
- 1/2 čajové lžičky černého pepře (čerstvě mletého)
- 1/4 čajové lžičky soli (jemná mořská sůl)
- 4 lžíce octa červeného vína
- 1 lžička šťávy (z rezervované mandarinky oranžové kapaliny)
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- 1 čajová lžička kuřecí konzumní prášek (parve)
- 1/2 čajové lžičky česneku
Jak to udělat
1. Umístěte zelí, oříšky, borovice, mrkev, pomeranče a brusinky do velkého sáčku ziplock. Dát stranou.
2. Ve sklenici nebo v krute míchat hnědý cukr, pepř, sůl, ocot, rezervovanou tekutinu z pomerančů, oleje, prášku a prášek z česneku. Zavřete a protřepejte, dokud není důkladně promíchán.
3. Nalijte salát. Chladničky nechte chuť smíchat po dobu nejméně 1 hodiny. Může se připravit brzy ve dne.
ZDROJ: Pesach podle návrhu , Susie Fishbein. Recept přetištěný s povolením od Mesorah Publications.