Vaření polenta na grilu dodává další rozměr, což jí dává nádherný křupavý exteriér, zatímco interiér zůstává krémovým a máslovým interiérem - kontrast je tím, čím je to tak nebeské.
Když mluvíme o kontrastu, lehkost vytváření grilované polenty také kontrastuje ... no, další věci, které jsou těžší udělat. Jde o to, je to snadné.
Existuje několik způsobů, jak to dokážete: Můžete si připravit dávku smetanové polenty a nechat ji nasadit do pánve na krájení, pak rozseknout a grilovat plátky. Nebo můžete svou vařenou polentu rozložit na plechovou misku a pak ji rozřezat a grilovat.
Dělat to na plechu je o něco rychlejší, protože trvá méně času, než se ochladí, když je rozptýlena. A také vám umožní vystřihnout vaši polentu na kola, trojúhelníky nebo jakékoliv tvary, které vaše srdce touží.
Grilovanou lahvičku můžete grilovat v litinovém roštu nebo na grilovacím grilu, z nichž jeden udělá charakteristické znaky grilu. Ale také bych měl upozornit na to, že ho můžete také grilovat na obyčejné litinové pánvi , kterou vlastně dávám přednost, protože na plátcích polenty vytváří stejnoměrnou zlatohnědou kůrku. Zlatá hnědá samozřejmě znamená báječná.
Grilování je také pěkný způsob, jak použít zbytkovou polentu. Pravděpodobně nejlepším způsobem, jak to udělat, je lehce naolejovat vařič, stlačit polentu do pánve špachtlí a pak ji vyvést do ohně. Jakmile polenta změkne, můžete ji dále stisknout. Čím více je to v kontaktu s povrchem pánve, tím bude křupavější a zlatavě hnědčí.
Co budete potřebovat
- 4 šálky vařené polenty
- 2 lžičky extra panenského olivového oleje
Jak to udělat
- Připravte jednu dávku krémové polenty .
- Nalijte teplou polentu do sklenice. Vyhněte horní část, zakryjte a uchovejte do chladničky až do setu, několik hodin nebo až přes noc. Nebo ji rozložte na plechovou podložku obloženou pergamenovým papírem. Asi půl palce v tloušťce je asi správné.
- Otočte polentu na desku. Měl by být zcela tvarován do tvaru vaší pánve. Nakrájejte na plátky ½ palce a kartáčujte na obou stranách olivovým olejem.
- Zahřejte grilovací pánvi, dokud není příliš horká. Pokud používáte plynový grill, který se pravděpodobně dostane mnohem teplejší než gril, měl by být dostatek středně vysokého nastavení.
- Umístěte každý řez diagonálně přes gril a nechte ho vařit asi 10 minut nebo až se objeví tmavě hnědé grilovací značky. Nehýbte se však po okolí, nebo narušíte proces hnědnutí. Také nepřeplňujte panvu. Pracujte v dávkách, je-li to nutné.
- Otočte a grilujte druhou stranu, dokud se nezobrazí značka grilu, asi dalších 10 minut. Podáváme horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 234 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 357 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |