Tato jednoduchá a oteplovací jídla pečou mnohem víc než brambory a zelí vařená troškou krému a sýrem. Je to vaření alchymie v její nejlepší a nejvíce bahenní: jak mohou tyto jednoduché ingredience kombinovat, aby se tak hluboce uspokojující chuť? Navíc, pokud použijete pánev na pečení od začátku, bude se jednat o jedlá. Můžete se také těšit na máslo bramborové zelí , bramborový pór Gratin , nebo toto báječné braised zelí a cibule .
Poznámka: Použijte slaninu nebo pancettu pro extra chuť, nahradit v klobásě pro příjemnější pokrm, nebo vynechat maso na lahodnou vegetariánskou večeři.
Co budete potřebovat
- 1 až 2 polévkové lžíce másla
- 2 unce slanina nebo pancetta nebo 4 unce hromadné nebo země salám (volitelně)
- 1 hlava
- zelené zelí
- 1/2 libry brambor
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku těžké smetany, půl a půl nebo vývar *
- 1 lžička hrubého zrna nebo
- země hořčice
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1/2 šálku čerstvě rozdrceného tavícího sýra (Gruyère, Swiss, nebo Gouda)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 F.
- Pokud je používáte, nakrájejte slaninu, pancettu nebo klobásu. Maso roztírejte ve velké pekáčce nebo v pekáčce na středně vysokém místě. Přidejte pancettu, slaninu nebo klobásu, pokud je používáte, a vařte a občas promíchejte, až se maso vaří a hnědí.
- Mezitím odstranit a zlikvidovat první vrstvu nebo dvě listy zelí. Zelí nakrájejte na polovinu podélně, odstraňte a vypusťte jádro a hrubě nakrájíme listy - chcete, aby se kotleta týkala velikosti kousnutí, ačkoli chcete-li ho rozřezat nebo nakrájet na stuhy, funguje to také při vytváření větší rozmanitost struktury v konečném pekáči.
- Přidejte zelí na pánvi a vařte a občas promíchejte, dokud nejsou listy zvlhčeny, asi 5 minut.
- Mezitím si oloupeme a nakrájíme brambory na malé kousky. Přidejte je do pánve.
- V malé misce smíchejte společně krém nebo vývar, hořčici a pepř. Přidejte směs do pánve a míchat, aby se spojila s bramborami a zelím. Obalte a pečte, až budou brambory jen citlivé, a to od 15 do 30 minut.
- Odkryjte, posypeme sýrem a vaříme až do bublajícího a hnědého, 10 až 15 minut.
* Je to pravda: můžete použít lahodnou těžkou smetanou, ulehčit ji pol a půl, nebo nechat věci ještě přísnější a jít s kuřecím vývarem nebo zeleninovým vývarem. Pro lidi, kteří mají chuť vína v pikantních pokrmech, by suché bílé víno mohlo fungovat stejně dobře a přidávat kyselinu, která funguje dobře se sýrem. Nezapomeňte: na vrcholu je spousta sýrů, takže se nejedná, jako byste se v této misce vyhnuli mléčnému nebo tukovému! Mléčné prvky jsou to, co dělá pokorné zelí a brambory vydatné a plné, aby sloužily jako jednoduché hlavní jídlo.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 244 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodík | 192 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 8 g |