Použijte mixér nebo kuchyňský robot, abyste mohli nektarinky rychle seškrábat. Malinová šťáva dává tomuto jamu extra nádech chuti a dodává červenou barvu.
Co budete potřebovat
- 3 1/2 šálky nektarinek (jemně nasekané)
- 1 1/2 až 2 šálky maliny (umyté, rozmačkané a protlačené sítem (asi 1/2 šálku šťávy))
- 2 lžíce citronové šťávy
- 5 1/4 šálků cukru (
- rozdělen )
- 1 balení (1,75 unce) práškový ovocný pektin
- 1/2 čajové lžičky másla (volitelné)
Jak to udělat
Naplňte nádobu na vodní lázeň asi na polovinu; přidejte prázdné nádoby na konzervování (6 půl pintů) a přivedete k varu. Nižší teplo a nechte sklenice v horké vodě. Naplňte hrnce vodou a přivedete k varu. Nižší teplo a přidejte víčka; držte se horké.
Ve velkém zásobníku nebo kotlíku spojte nektarinky s citrónovou šťávou a malinovou šťávou. V misce nebo pohárku spojte pektin s 1/4 šálku cukru. Směs pectinu promícháme do ovoce a přivedeme k plnému varu na střední teplotu a neustále mícháme.
Postupně promíchejte zbývající cukr a máslo, pokud je používáte. Znovu přiveďte plný válec; vařte po dobu 1 minuty za stáleho míchání.
Odstraňte z tepla a vydejte veškerou pěnu. Necháme stát 5 minut a mícháme občas.
Nastartujte do horkých sklenic, ponechejte 1/4-palcový vrchní prostor a otřete jarní rámy mokrou papírovou utěrkou. Namontujte s víčky a pevně našroubujte pásy. Umístěte sklenice do nádoby na stojanu a přidejte více vroucí vody alespoň 1 palec nad sklenicemi.
Přiveďte k varu, zakryjte a jemně vaříme 10 minut.
Vyrábí asi 6 polních pintů (8 uncí) sklenic.
Příprava nádob pro konzervování a vaření zpracování vody
Mohlo by se Vám také líbit
Lahodný domácí peach malinový džem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 48 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 7 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |