Vanilková fazolová pasta nebo vanilkový cukr dodává chuť tomuto lahodnému džemu. Potřebujete zhruba 4 libry hrušek, aby se zaseklo.
Přidaný práškový pektin z něj činí rychlé a snadné upečení. Používala jsem vanilkovou pastu; vanilkový cukr by přidával i vanilkovou chuť.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce citronové šťávy (nejlépe čerstvé)
- 4 šálky hrušky (zralé, asi 4 libry hrušek, jemně nakrájené, oloupané a plněné)
- 1 krabička / 1,75 unce pektinu (běžné prášek)
- 1 lžíce vanilky (fazolová pasta nebo připravte vanilkový cukr *)
- Volitelné: 1/2 čajové lžičky másla (pomáhá snížit pěnění)
- 5 šálků cukru (granulovaný nebo vanilkový cukr)
Jak to udělat
- Připravte si pracovní prostor, plechovku, sklenice a víčka. Viz Příprava sklenic pro konzervování a vaření zpracování vody .
- Přiveďte velkou konzervační nádobu s vodou na vaření s nádobami a nechte ji ohřát na nízké teplotě.
- * Chcete-li připravit vanilkový cukr, vložte 5 šálků cukru do velké misky. Nakrájejte dvě bambusové boby po boku a oškrábejte semena do cukru. Zasypte lusky v cukru, těsně zakryjte a nechte stát alespoň 2 dny, několikrát promíchejte. Odstraňte struky a použijte cukr v receptu.
- Přidejte citronovou šťávu v 6- až 8-litrovém nerezovém nebo smaltovaném těle (bez čipů). Když vysekáte hrušky, změřte je do citronové šťávy a hodí na kabát, aby se nezměnily.
- Pektin kombinujte s 1/4 šálku cukru a promícháme do hruškové směsi. Přidejte máslo, pokud používáte. Přidejte k plnému válečnění na středně vysokém ohni a neustále míchání. Postupně přidávejte vanilkový cukr a neustále se míchá. Vraťte se k plnému válcování a pokračujte v vaření, míchání, po dobu 1 plné minuty.
- Osušte pěnu a naběrajte do horkých připravených sklenic a nechte 1/4 palcový prostor.
- Osušte okraje sklenic s navlhčeným utěrkem a veškejte s hotovými poklopy.
- Šroubujte pásy na těsnění prstů. Nedotýkejte se příliš.
- Nalijte plněné džbány do horké vody, která se vaří, a přidávejte více vody, je-li to nutné, aby se přineslo alespoň 1 palec nad vrcholky sklenic a zakryjte pánvi. Přiveďte k varu a pokračujte v vaření po dobu 10 minut.
- Sejměte kryt a vypněte teplo. Nechte sklenice zůstat v horké vodě po dobu 5 minut, než je odstraníte na ručník nebo stojan.
- Vytvoří 6 polopilotních sklenic.
Komentáře čtenáře
- "Udělal jsem tento džem v nádobách o objemu 4 cl jako přízvuky pro svatební hostinu." "Delicious." Z tohoto receptury jsem se dostala z 15 nádob. Jean
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 104 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 0 g |