Tento recept pochází z mého druhého kuchařky "Velké bezlepkové veganské jedlá z celého světa" a je jedním z mých nejoblíbenějších způsobů přípravy tofu. Pokud máte rádi pikantní hlavní jídla, zkuste tento recept. Pokud dáváte přednost mírnějšímu, přesto špinavému pokrmu, jednoduše nahraďte škótskou papriku v tomto receptu mírnějším pepřem, jako je banán nebo dlouhé papriky.
Budete chtít začít připravovat tento den před plánovaným časem, aby váš tofu měl dostatek času na marinování.
Co budete potřebovat
- 1 blok (13,5 unce) extra pevné tofu
- 1/2 šálku rumu, bílé nebo tmavé
- 2 skotské kapiláry, nakrájené na kostičky
- 2 stroužky česnek, strouhaný
- 1 lžíce nastrouhaného zázvoru
- 2 lžíce mletého čerstvého tymiánu
- 3 lžíce kokosového oleje
- 1 lžíce mleté skořice
- 1 čajovou lžičku
- 3 lžičky mleté noviny
- 1 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- 2 čajové lžičky mořské soli
- 2 lžičky červených pepřových vloček
- 2 cibule (zelená cibule), bílé a zelené nakrájené
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 1/4 šálku sójové omáčky (v případě potřeby použijte bezlepkové)
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 1 lžička limetkové šťávy
- 1/2 šálku vody
Jak to udělat
Vypusťte tofu a dobře protlačte pomocí Tofu Xpress nebo jiného lisu tofu nebo obalováním čistých kuchyňských nebo papírových utěrek a lisováním s těžkými plechovkami (umístěte tofu mezi dvě desky nebo řezací desky) a nechte 2 hodiny odpočinku, dokud většina z tofu byla stlačena voda.
Den před vařením umístěte všechny ingredience s výjimkou vysušeného a lisovaného tofu do střední misky.
Šlehněte dohromady a připravte si tenkou marinádu.
Nakrájejte tofu do 4 až 6 rovných obdélníků a poté je uspořádejte rovnoměrně do jedné vrstvy v misce na dort s rozměrem 9 x 13 palců. Nalijte marinádu přes tofu, abyste úplně pokryli tofu obdélníky. Lehce zakryjte hliníkovou fólií nebo plastovým obalem a nechte tofu v klidu přes noc nebo až 8 hodin. Můžete také nechat je, a oni budou mít také spousta marináda tímto způsobem také.
Následující den, jakmile budete připraveni vařit tofu, předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Umístěte tofu na nerezový plech na pečení (jako velký pečený pečivo) nebo na plech pokrytý pergamenovým papírem nebo silikonovou podložkou. Nalijte všechen zbývající marinády rovnoměrně na vrcholu tofu, abyste obalili, nechali kousky koření a takový odpočinek na vrcholu jednotlivých steaků tofu.
Pečeme po dobu jedné hodiny, pečlivě se otáčíme po 30 minutách pečení. Odstraňte zbytek směsi koření před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 289 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,481 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 11 g |