Simetrový dort je klasický dort na Velikonoce, který se objevuje někdy kolem konce půlí. Dort označuje konec půstu, což je období půstu a pokání, které vyvrcholí slavením sezónních a symbolických potravin. Receptura Simnel Cake je však bohatá na ovoce, koření a marcipán, vše zakázané během doby pozdní, tak připravené k opětovnému užívání.
Co budete potřebovat
- 1 1/4 libry (560 gramů) mandlové pasty (
- marcipán )
- 1 libra (450 gramů) sušených smíšených plodů (rýže,
- hrozinky , sultánky, třešně)
- 3 oz (80 gramů) kandované nakrájené kůry
- 8 uncí (225 gramů) mouky (hladké)
- 1 špetku soli
- 1 čajová lžička skořice (zem)
- 1 lžička muškátového oříšku (čerstvě strouhaný)
- 6 uncí (175 gramů) másla
- 6 uncí (175 gramů) jemného cukru
- 3 velké vejce (čerstvé, ve volné přírodě a zbité)
- 1 šálku mléka k mixování (použijte podle potřeby)
- 2 lžíce meruňky jam
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F.
- Řadit 7-palcový koláč s pergamenem nebo mastnotou.
- Rozdělte mandlovou pastu na 3 a vezměte jednu porci a přetočte ji do kruhu velikosti koláče.
- Ve velké, prostorné mísy na pečení smícháme smíšené sušené ovoce a kandovanou slupku s moukou, solí a kořením.
- V další velké misce smetanu máslo s cukrem až do světla a načechraného. Přidejte zmačkané vejce ke směsi másla po chvíli, po každém přídavku porazíte dobře. Nepokoušejte se tento proces spěchat, jak by se těsto mohlo převalit. Pokud ano, přidejte lžíci mouky a znovu promíchejte, což by mělo přinést směs zpět.
- Pečlivě sklopte polovinu mouky a polovinu ovoce do směsi vajec a másla, jakmile začnete opakovat se zbývající moukou a ovocem.
- Polovinu směsi koláče vložte do plechu, vyhlaďte a zakryjte kulatou mandlovou pastu. Zbytek směsi koláče vložte do plechu a opatrně povrch vyhlaďte. Pečeme ve středu trouby po dobu 1 hodiny.
- Spusťte teplo na 300 F a pečte po dobu 1 1/2 hodiny víc nebo (v závislosti na vaší troubě), dokud je koláč zlatavě hnědý. Chcete-li zkontrolovat, zda je dort vařený, vložte špičku do dortu, měl by vyjít čistý a suchý. Pokud ano, vyjměte z trouby a nechte vychladnout v plechovce. Pokud ne, vařte trochu déle.
- Přidejte další třetinu mandlové pasty opět do velikosti plechu. Zbylá mandlovou pastu rovnoměrně zhotovte do 11 drobných kuliček.
- Jakmile je koláč úplně zchlazený, vyjměte z plechu a kartáčujte horní část dortu s marmeládou a přikryjte ho kousky mandlové pasty. Umístěte 11 drobných kuliček rovnoměrně po okraji. Kartáčujte je všude malým marmeládovým džemem a umístěte ho pod horký gril, dokud nebude lehce zbarven.
- Ozdobte dort podle přání malých velikonočních vajíček nebo jiných velikonočních motivů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 726 |
| Celkový tuk | 36 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 17 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sodík | 411 mg |
| Sacharidy | 96 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 12 g |