15 Muchotěsné způsoby použití slaného tuku

Slaný tuk je delikátní a všestranná složka, kterou můžete použít pro pečení, sautéeing a prakticky kdekoli byste měli používat máslo.

Nyní nehovoříme o tuku na slanině, která byla zčernalá a kouřové zbytky zanechaly ve vaší pánvi poté, co jste v něm vařili slaninu.

Ne, slaninový tuk je čistý bílý tuk, který je vykreslený ze slaniny, když ho trochu pečeme v troubě - což je nejlepší způsob, jak vařit slaninu . Vedlejším produktem slané slaniny je talíř průsvitného kapalného tuku, který můžete nalít do tepelně odolného ramekinu (přetáhněte ho přes kus plátku, aby se odfiltrovaly částice slaniny) a nechte ochladit.

Při chlazení se slaninový tuk otáčí nedotčenou, krémovou, bílou barvou a je plný kouřové, slané, slané chuti. Je to spíš jako slaninové máslo než tuku na slaninu. Zdravý slaný tuk je vyšší v tuku mononenasycených (tzv. "Dobrých tucích") než máslo. Neobsahuje ani trans-tuky ("špatný tuk"), jako margarín.

Tak na co čekáš? Zde je 15 způsobů použití slaniny másla.

• 01 z 15

  Rozložte to na toast

  Říkali jsme "kdekoli byste použili máslo", a přípitek se stane právě v horní části tohoto seznamu. Vyzkoušejte to na křupavém svahu nebo na opravdové zjevení, něco sladšího, jako je skořicový rozinkový chléb . Je to opravdu toast s nejvíce.

• 02 z 15

  Rozmrkejte na své Popcorn

  To také bude zjevné. Můžete přeskočit chlazení tuku slaniny a mrhat ho přímo ze slané pánve do popcorn . Ale jelikož možná nebudete vyrábět popcorn a slaninu současně, prostě zahřejte chlazený slaný tuk v mikrovlnné troubě nebo v malé pánvi, dokud neztvrdne.

• 03 z 15

  Rozšiřte ho na kukuřici na kohoutku

  Neexistuje nic jako ucho sladké kukuřice , pečené na grilu na uhlí, dokud nebude mírně karamelizované, pak se kartáčované se slaninovým máslem a posypané solí, pepřem a možná pomlčkou česneku. Čisté pozdní-letní magie.

• 04 z 15

  Podávejte ho na vrcholu grilovaného steaku

  Francouzi obsluhovali grilovaný steak zakončený kousky másla, protože zhruba začátek jídla. A jediný způsob, jak to zlepšit, je nahrazení slaninového másla běžným máslem. Ale to není všechno. Vyzkoušejte na pečeném hamburku patu slaninového másla. Život nikdy nebude stejný.

• 05 z 15

  Vařte vajíčka v něm

  Slanina a vejce - jen nejznámější potravinářské duo vůbec. Všimnete si, že tučný slaný tuk se nehromadí v podobě, jak má máslo. Je to proto, že máslo je asi 15 procent vody , zatímco slaninový tuk je čistý tuk.

• 06 z 15

  Použijte ji pro karamelizaci cibule

  Caramelizing cibule zahrnuje vaření nakrájené cibule v tuku při nízké teplotě, což znamená, že trvá nějakou dobu, aby to správně. Slaninový tuk, který má přibližně stejný bod kouře jako máslo, je pro to ideální.

• 07 z 15

  Make Flaky Pie Crust s ním

  Pekaři dlouho zpívali ctnosti sádla, pokud jde o výrobu vločkové kůry . Slaný tuk přináší stejnou chuť, zatímco vaše kůra chutná jako slanina.

• 08 z 15

  Vytvořte sušenky s ním

  Stejně jako s krustovou krustou, slaninový tuk způsobí, že jsou nejpečasnější sušenky vůbec. Vaše sušenky a omáčky nikdy nebudou stejné. (A viz níže pro slaninu omáčku.)

• 09 z 15

  Sauté vaše Zelení v něm

  Vzhledem k nižším kouřovým bodům slaného tuku jej kombinujte s rovnoměrně vysokým teplem, jako je rafinovaný slunečnicový olej nebo saflor . Slaninová příchuť bude stále lesknout, takže vařící zelené budou neodolatelné.

• 10 z 15

  Podávejte to na zelenině

  Pokud máte rád víno roztaveného másla na vařené nebo vařené vegetariáni, počkejte, až vyzkoušíte slaninové máslo. A pokud si pečeme nebo grilujete s vašimi vegetariáni , zkuste je nalít do roztaveného slaného tuku namísto obvyklého olivového oleje. To funguje i pro pečené brambory.

• 11 z 15

  Pečte Cookies s ním

  Zjistěte, že si vyrobte čokoládové čipky se slaninovým máslem místo některých (nebo všech) běžného másla.

• 12 z 15

  Make Palačinky s ním

  To právě v: slanině a javoru pár dobře. Můžete buď promíchat lžíci nebo dvě tekutého slaného tuku do talířového talíře nebo rozštěpat slaninové máslo na vaše vařené palačinky těsně před naléváním javorového sirupu.

• 13 z 15

  Vytvořte majonézu s ním

  Nebo by to mělo být baconéza ? Nemůžete použít celý slaninový tuk pro přípravu mayo , protože váš tuk musí být tekutý. A to nemůže být horko, nebo vaří žloutky. Ale pokud kombinujete 1/4 šálku roztaveného slaného tuku s 1/2 šálkem oleje z kanolu, můžete tuto směs použít k přípravě mayo. Pro slaninu aioli, nahradit olivový olej pro řepku.

• 14 z 15

  Udělej to s ním

  Jedná se jednoduše o použití slaného másla namísto běžného másla pro výrobu vašeho rouxu . Vaše sušenky a omáčky vám poděkují.

• 15 z 15

  Přidejte ji do rýže

  Kombinujte 1 šálek rýže , 11 tekutých uncí vody, 1/2 čajové lžičky kosherové soli, 1 lžíci slaniny másla a 1 bobkový list v hrnci. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, pokryte a vařte 39 minut na hnědou rýži, 17 minut na bílou. Užívat si.