Zde je další skvělá rychlá a snadná myšlenka na večeři v týdnu: penné těstoviny (hladké nebo vykrojené - rigát), hodené chřestem, nějakou ostrou, kouřovou pancetou (nebo slaninou) a šťavnatými třešňovými rajčaty.
Pro vegetariánskou verzi: nahradit pancettu některým letním squashem nebo cuketou nakrájenou na půlměsíce.
Pokud máte zeleninu na grilu z grilované zeleniny z grilování nebo vaření v zahradě , použijte místo toho! Je to skvělý způsob, jak je změnit na další jídlo!
Pro odvážnější chuť: jemně mletý česnek, namísto toho rozdrtit a nechat ho. Nahraďte petrželkou čerstvými bazalkovými listy.
Pro studenou těstovinovou šalátovou variantu: opláchněte těstoviny ve studené vodě, jakmile je to al dente, pak vypusťte a házíte s ostatními přísadami. Použití rajčat sušených na slunci namísto čerstvých pomůže zabránit tomu, aby se těstovinový salát stal mokrým. Pro tuto verzi rozhodně přidávejte trochu olivového oleje, když hodíte přísady dohromady, abyste zabránili tomu, aby se těstoviny spojily v hrudách, a doporučuji používat bazalku spíše než petržel a pomocí mletého česneku, který zůstane v misce, protože nádobí má méně chuti, když podávané studené.
Co budete potřebovat
- 1 libra penne těstoviny
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje (plus extra na porci)
- 1 česnek česnekový (oloupaný a drcený se stranou nože)
- 1 lžička chřestu (dřevěné dno se odhodilo a odhodilo, zbytek se rozřezá diagonálně na přibližně 2 až 3 palce kusů)
- 1 pint třešňových rajčat (nakrájíme na polovinu, je-li větší než asi 1/2 palce v průměru, jinak celé)
- Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř, na chuť
- 1 šálek uzené pancetty ( pancetta affumicata ) nebo julienned slaninou (nakrájíme na tenké proužky o délce 1 palce)
- Volitelně: čerstvá petrželka (jemně nakrájená na obloha)
Jak to udělat
Nastavte velkou hrnku s vodou, pokrytou, aby se vařilo na vysokou teplotu pro těstoviny. (Když voda přichází do varu, přidejte 1 polévkovou lžíci hrubé mořské soli nebo kosherné soli a jakmile se voda vrátí do varu, přidejte těstoviny a vařte pouze na al dente texturu.)
Mezitím česnek nakrájejte ve 3 polévkových lžících olivového oleje v pánvi po dobu asi 1 minuty při středním ohřátí, pak přidáme chřest a rajčata a sůl a pepř podle chuti.
Pokračujte v ohřátí na středním ohni, často mícháním s dřevěnou lžící, dokud není chřest citlivý, 5 až 8 minut. Odstraňte a vyhoďte česnek.
Mezitím omáčkujte pancettu nebo slaninu v samostatné pánvi, dokud ne ostrý, a pak se vypusťte na desku s papírovým utěrkem.
Když je těstovina al dente, vypusťte ji dobře a vraťte do hrnce. Přidejte směs špargle a rajčat, pancetta a petrželku (pokud je používáte) a hodte dobře.
Pokud je to žádoucí, ponořte trochu více extra panenský olivový olej a současně házet přísady a pak okamžitě podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 407 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 103 mg |
| Sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 14 g |